Ualibah ost - hembakade pajer ossetiska hur man lagar ossetiska ost paj, med en steg för steg recept foton

Ualibah - är Ossetian paj med jäst deg ost. Detta är en av de mest populära kakor i Ossetien, som utarbetas i varje hem och vid varje tillfälle. Idag kan du beställa dem, eller köpa färdiga. Och jag ska berätta för dig hur du kan laga dem i köket, vilket skulle ha nöjda alla hushåll verkliga hem ossetiska pajer. Alla nyanser i vinframställning ossetiska pajer med ost visar min steg för steg recept dekorerade med foton.

För att förbereda degen:

• 1 kopp (250 ml), varm dricksvatten;
• 1 msk. sked av granulerad torrjäst;
• 30 ml vegetabilisk olja doft;
• 1/4 tesked fint havssalt .;
• 520-500 gram mjöl extra eller i / s.

För att framställa ost Fyllning:

• 700 gram mjuk ost suluguni (ursprungligen användes ossetiska ost);
• en kopp (250 ml), 26% -30% av gräddfil;
• en msk. Sked med en kulle av mjöl;
• grön koriander eller persilja;
• 60 gram saltat smör (använd för smörjning).

Hur man bakar ualibah med ost och örter

Jäst deg för pajer ossetiska

Och så, för att förbereda ossetiska paj, chef för degen med jäst. I hög kruka eller skål Häll jäst, fylla dem med vatten (t = 38 ° C). Blanda med en sked / vispa tills dess, tills de helt löser sig i vatten. Tillsätt sedan salt, häll olja, mjöl och successivt införa sats start. Knåda degen till en jämn bollen samla, som är staplade i en skål, täck den tätt linda och hållas varma 55-60 minuter. Under denna tid kommer det passar.

När degen har kommit, dela upp den i 6 lika delar, vilka formningsvalsar och in bollar. Vi lägger dem på arbetsytan med mjöl och täck med folie. Vi förbehåller oss så i 20 minuter för att vila.

pålägg för ossetiska pajer med ost

Ost behöver riva och blanda det med gräddfil. I detta skede måste du prova på saltet. Om osten var inte alltför salt, är det nödvändigt att lägga till lite salt till osten fyllning erhålls färsk skugga. Tillsätt sedan mjöl och blanda allt.

Huvuddelen av fyllningen är klar. I detta skede är det möjligt att lägga till hackade örter om så önskas.

Formning och baka ossetiska pajer ualibah

Värm ugnen till 220 ° C.

Ta den första bollen av deg och stretch / mosa den i ett skikt av arbetsytan med mjöl, men inte tunn. Någonstans 8-9 mm i höjd erhålles ett skikt. Jämnheten av cirkeln är ganska viktigt. I centrum av de resulterande kakor sätta 1/6 av fyllningen.

Nu, samla degen kanterna till centrum och stäng alla ansluta / lim.

Sedan mycket noggrant rulla den resulterande preformen, men inte för tryck degen inte driva det. Skifta den första cirkel i torr form och centrumhålet pressas med ett finger. Böj pekfingret och böj mellan den andra och tredje falangen av pekfingret trycker centrum.

skickar formuläret med arbetsstycket i ugnen och otpekaem kakor 4-6 minuter. Gräddningstiden beror på ugnen. Smörjer kakor med smält smör, hålla en minut i ugnen och ta ut. Så gör alla andra ualibahami.

Medan jag dopeklo alla ossetiska pajer med ost, innan en fotosession bara överlevde de tre sista.

Detta är inte förvånande. Raznosyaschiysya för hemma doft klar bakning kommer inte att lämna någon oberörd.