Tasty smör jästdeg - hur man gör en rik, frodig, söt jäst deg för bullar och kakor, en steg för steg recept foton

Väl på master-klass brittiska konditorer, jag var bara fascinerad av deras skapande. Så jag bestämde mig för att spela upp den i ditt kök. Och jag tror att jag gjorde det. ???? Min steg för steg recept dekorerad med bilder för att hjälpa dig själv knåda mycket välsmakande, söt och frodig smör jäst deg för kakor och kex med mjölk och äggulor i engelska receptet.

För att göra degen vi behöver:

• 30 gram bakning pressjäst;
• 1 msk. sked invert sirap;
• 400 gram socker + 12 g vaniljsocker;
• 5 äggulor en (stor D-0, eller D-B);
• 1/4 tesked fint salt .;
• 700 ml mjölk (38 ° C);
• en, två kg vetemjöl / s eller extra (jag tog ca 1 och 4 kg);
• 65 gram smör 82%.

Hur förbereda smör jäst deg med mjölk och äggulor

Vi börjar förbereda degen med det förberedande arbetet. Som är - att separera äggulor, mjölk upphettas och smälta smöret. Nästa steg - förbereda degen.

Vispa socker med vanilj, äggulor och ett ägg till tömma hela massan, vi går in i invertera sirap och fortsätta slå. Massa kommer att vara lite tjockare och öka i volym, men bara lite.

I hög och djup skålen upplösa jästen i varm mjölk. Lägg sedan till 350-400 gram siktat mjöl och mix.

Ange hela ägg massan, fortsätt blandningen vid medelhastighet. Nästa sväng smör, som vid det här laget måste nå rumstemperatur.

Fortsätt knåda degen med den återstående mjöl. Det tog mig lite mer mjöl än vad som anges i receptet. Det beror helt på kvaliteten på mjöl. Det viktigaste - degen ska blandas upp och samtidigt, något hålla sig till palmerna. Vi sprider ut den ur skålen på en arbetsyta.

Kontrollera degen elasticitet. Som ni ser är det mycket löst och slits genom att dra uppåt.

Att knåda den i arbetsområdet. Deg, samtidigt som ansluter sig till palm, men måltiden inte längre läggas till. Som knåda det kommer att bli elastisk och lätt att hänga med handflatorna.

Efter 15 minuters blandning degen inte fastnar på handflatorna.

Vid provning elasticiteten visar att det inte rivs sönder, och därmed det satsförs korrekt.

När testsektionen, bör det bli texturen är slät och homogen.

Den nedre delen av skålen med olja och fett lagt ned på det vår Butter jäst deg. Dra åt filmen, går vi till korrektur för 40-60 minuter.

Efter denna tid har knådas smör läcker söt jäst deg förvandlats till en mjuk fluff och har fördubblats.

Och det innebär att det är helt klar och det är dags att en del av hans kock.

Från den förberedda jäst bakverk denna gång jag ska spis fantasifullt utformade kakor, bullar påsk med färgade ägg och engelska muffins mormor Hom (Babka Knot). Uppgifter om beredningen av varje bakning inrett som ett separat steg för steg recept med bilder, så att du kan baka själv allt själv hemma. ????