Aubergine sallad med bönor för vintern

Hemgjorda - är det mest eftertraktade, säsongs behövs och även en mycket spännande sak. Under sommaren och hösten hemmafruar tillbringar sin tid och ansträngning i beredningen av pickles, marinader, sylt, men på vintern hela familjen kan laga mat god och varierad mat. Dagens sallad - det är jättegott auberginer med bönor i en tjock tomatjuice, och koka denna maträtt ganska svårt liksom aubergine kaviar, hemlagad ketchup och andra liknande snacks, såser och fyllningar.

Lite av din tid och lust, är du redo, eftersom det är värt det, eftersom det visar den färdiga mellanmål så läckra och kommer att tilltala alla.

Recept sallad av aubergine och bönor och grönsaker

kan användas färska eller torra bönor för att framställa denna sallad. Färsk kan kokas på en gång, men det är nödvändigt att torka det förindränkning i 5-6 timmar, företrädesvis över natten. Och efter, svullna bönor behöver lägga till vatten och koka på svag värme i hälften kokta.

Huvudet av lök skal och skuren i stora kuber.

Vid tjockväggiga järnpanna eller vattenkokare pour vegetabilisk olja, värme och koka den i 1-2 minuter hackade lök.

Morötter ren, skölj och skuren i stora remsor.

Sätt morötterna i en stor vattenkokare och steka med löken på medelvärme tills grönsakerna är nästan mjuknat.

aubergine första sköljning, låt rinna vatten, ren och skär i tärningar inte lång.

skivad aubergine och skicka den till kittel.

tomater, skölj och fyll med kokande vatten för att göra dem lättare att skala. Sedan separera Skala och skär i stora bitar sparsamt.

Lägg tomaterna till resten av grönsakerna, rör om och fortsätter att koka på svag värme tills tomaterna börjar låta juice.

Strö 4-5 matskedar socker, en tesked salt och rör om.

10 minuter före slutet av tillagningen lägga de kokta bönorna till grönsaker och fortsätter att sjuda under ytterligare 10 minuter. Sedan stänga av värmen, häll en sked vinäger och grundligt blanda allt innehåll i kitteln.

Pour aubergine sallad med bönor i burken som måste i förväg rengjorda och steriliserade. Dra åt burk lock som måste skållas med kokande vatten, tur, slå in i en filt och vänta tills de svalnat.

Utgången är ca 3 liter. sallad på vintern.

Sterilisera burkarna kan värma dem i ugnen, är ett annat alternativ - att hålla över ånga burkar eller bara skållas med kokande vatten.