Recept ryckte stör hemma

Utmärkt lax som erhållits från gris, speciellt om du väljer köttet med en liten lager av fett, då delikatess blir saftigare.

Mer om ämnet: Hur man laga kokt griskött klassisk

Balik RECEPT PORK

Vad du behöver:

1 kg grisnacke

0, 5, art. salt

peppar - efter smak

mald koriander - smak

Hur att laga lax Fläsk:

1. I en stor skål Sätt salt och rulle i det köttet, sedan gnugga den med peppar och koriander. Om en del av en mycket stor, skär den på längden, så att det är väl prosolilsya.

2. Låt fläsk i en skål och täck den med en vit duk av äkta tyg, sätta den övre oket, för att ge köttsaften.

3. Håll fläsk i kylskåpet under fyra dagar, under vilken tid varje dag störta den. På den femte dagen, ta bort köttet från kylskåpet och blot det med en vävnad, och nu svin lax klar för användning.

RECEPT Balik KALVKÖTT

Doftande Råtorkad lax erhållen från nötkött.

Vad du behöver:

1, 5 kg kalvkött

1 kg salt

En nypa paprika

En nypa mald ingefära

2-3 vitlöksklyftor

Hur att laga lax Kalv:

1. Dela upp kalvkött i 3-4 identiska delar. Placera styckat kött i en skål och strö över salt och förvara den i kylskåpet i fem dagar. Hela denna tid den dagliga morgon och kväll vänder köttet. På den sjätte dagen, ta bort skålen ur kylskåpet och skölj väl med kalvkött med salt. 2. Den tvättade köttet torra med pappershanddukar och linda den med gasväv. Kött i cheesecloth, placera under press och lämna i kylskåp i fem dagar. Efter det, ta bort cheesecloth. Nu tar varje bit över hålet, in i varje stark tråd och hänga köttet i en väl ventilerad plats, som täcker den med en torr bomullstrasa.

3. Sex dagar senare, ta bort kalvkött, strö den med vatten och gnugga med hackad vitlök, rulla i en blandning av kryddor. Ta köttet i kylskåp i en vecka, sedan servera.

Balik RECEPT KYCKLING

Chicken lax sker snabbt, det visar sig anbud och mjuk.

Vad du behöver:

2 kycklingfiléer

500 g salt

2 h. L. provensalska örter

50 ml vodka

En nypa marken peppar

Hur att laga lax Chicken:

1. Anslut salt, peppar och örter i oliv en skål. Häll blandningen i vodka och rör om.

2. Filé sköljning och klappa torrt.

3. Längst ner på plastbehållaren låg halv saltblandning, från ovan bröstet och sätta pour dess återstående salt.

4. Linda behållaren med plastfolie och lägg på två dagar i kylskåp. Ta sedan bort och skölj köttet, klappa torrt med hushållspapper.

5. Ready lax skiva med en vass kniv och servera.

Balik redo? Sedan lägga till den klassiska italienska fruktsallad!