Recept av branddeg dumplings

Dumplings med bär och nötter

På höjden av säsongen bär, vilket betyder att det är dags att

experimentera med recept av traditionella rätter!

läs mer

På branddeg kan tillagas dessert och mellanmål klimp. Dess fördelar är många. Även utan ägg mjöl bas blir bra klibbighet, hjälper degen att vara smidig och sömmen på produkterna - perfekt bundna.

klimpar med potatis och svamp

Ingredienser:

600 g mjöl

300 ml vatten

nypa salt

5-6 kokt potatis

350 g Champignon

2 msk. matskedar vegetabilisk olja för testet

1 lök

En buljong kub svamp

Hur man gör dumplings med potatis

1. vatten, häll i en kastrull, tillsätt salt och smör, sätta på brand. När allt kommer till en koka, minska värmen till ett minimum. Intensiv omrörning sked. Rör i hälften av mjölet. Vikt bör vara homogen. Ta ut behållaren från värmen, tillsätt resten av mjölet och blanda. Spoon gör redan svårt, så lägg ut degen på en arbetsyta och knåda henne. Om det är varmt, låt det svalna något och sedan göra en sats. Täcka färdiga mjölbasis under 5 minuter inverterade skål.
2. Förbered fyllning. Tvättade svamp fint kotlett, stek i vegetabilisk olja 15 minuter, tillsätt finhackad lök. Håll på värme i 5 minuter, cool. Kokt potatis minns tolkushkoy lägger sautérade svamp och lök, salt, smula buljongtärning och rör om.
3. Kavla ut degen tunt. Med en diameter på 8-9 cm glas skuren från det cirklar, placeras i mitten av varje tesked fyllning, den blinda kanten.
4. Sänk de färdiga produkterna i det kokande vattnet, rör om, låt det koka igen. Koka från denna punkt på 3-4 minuter. Servera med gräddfil eller din favorit sås. Du kan klippa medelstor lök skivor och stek den i smör och blanda med de färdiga dumplings. Skålen visar sig ädelt.

Dumplings med ostmassa

Inte mindre än salta och söta dumplings erhålls från branddeg med ost. Mjölken tas, och i stället för ägg som en testvätska bas - vissa proteiner. Äggulorna går in i fyllningen.

Ingredienser:

200ml mjölk

3 äggvitor

2 msk. skedar socker

50 g smör

Fasetterad 4 koppar mjöl (600 g)

För fyllningen: 3 äggula

500 gram ostmassa

2 msk. skedar socker

Hur laga dumplings med ost:

1. mjölk, smör, salt och socker, plats i en kastrull, rör, satte i brand. Omrörning, koka upp. Ta ut behållaren från värmen och omedelbart placera en kopp mjöl i den och blanda en träspatel.
2. När massan har svalnat, typ i proteinerna, rör om tills slät. Gradvis vsyp resterande mjöl, knåda den homogena elastiska degen. Täck den med en handduk, låt vila 10 minuter. Under denna tid kommer du att ha tid att förbereda fyllningen.
3. Mix keso med socker och äggulor. Kavla ut degen i ett tunt lager. Om du gör Tucks flätor, skär cirklar med en diameter på 8-9 cm. För normal kant 5-6 cm är tillräckligt. Lägg i mitten av varje klimp på en tesked fyllning, stoppar kanterna. Cook för färdiga produkter i kokande vatten i 3-4 minuter efter kokning.