Hur man förbereder en skena - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• Hur förbereda splint

spjälor - en ganska berömda skålen som representerar bitar av kött, skära över muskeln. Deras tjocklek varierar från en halv till två centimeter, och uppenbarligen de liknar formen av språket. Även namnet på skålen översätter från franska som "språk".

Splint utmärkte underbar smak och matlagning hastighet. Typiskt, den första paneer köttmjöl eller ströbröd, stekt och sedan i sin naturliga form. I allmänhet är det en enkel kötträtt och dess framgång kan beredas hemma. Men för att uppnå goda smakegenskaper, några av de nyanser i sina förberedelser du behöver veta.

Kött rullar kalvkött på franska

Vi tycker att det är svårt att säga vad som kan vara

ännu enklare än denna maträtt. Men fantastisk smak garanterat!

läs mer

Bra skena börjar med att välja "rätt" kött. Ideala kan vara kalvkött, t ex interna lumbala muskler skivas till stycken av 1-1 tjocka, 5 cm.

Vald kött ska klippas korrekt. För spjälor stycke som skall skäras i tvärriktningen. Då bitarna måste du kämpa lite, krydda med salt, strö över peppar och panerad i mjöl eller ströbröd. I princip kan du göra även utan Panering.

Skena kan också vara olika grader av rostning, vilket uppnås genom annan tid på matlagning kött. Denna rätt är mycket, måttligt eller lätt rostade. I genomsnitt, den totala tiden för rostning kött varierar mellan 10-15 minuter. Det finns många recept på spjälor, men grunden för dem alla är en klassisk skena.

Recept klassiska spjälor

Shutterstock

Det bör vara:

600 g nötkött filén, 30 g ister, 200 ml köttsaft, svartpeppar - efter smak, örter och salt - efter smak.

Hur man förbereder:

1. Från sticklingar, skär delarna, lite beat utanför en träklubba, strö över salt och peppar.
2. bör Enligt tjockleken av skenan få dubbelt tunnare än för matlagning biffar.
3. I en stekpanna bör upphettas fett och fräs kött på den.
4. Kött behöver steka tills en gyllene skorpa på det, vilket signalerar att skålen är klar.
5. Dock vara medveten om att om du vill få en skena mild rost, stektiden köttet ska skäras ned till tre minuter på varje sida.
6. Efter att ha nått köttet genomkokt, rekommenderas att hälla det med köttsaft och smält smör, då skålen är färdig att serveras.
7. Som en sida skålen ofta serveras potatis eller ris.

med champinjoner recept äppel spjälor

Shutterstock

Baserat på den klassiska receptvariationer förbereder spjälor. Till exempel, en mycket välsmakande apple skena med svamp.

Det bör vara:

200 g nötkött filén (bästa zadnetazovoy delar), ett äpple, lök 1, 200 g av svamp 100 g valnöt, 50 g av durum ost, vegetabilisk olja - efter smak, peppar och salt - efter smak. Hur man förbereder:

1. filén bör skäras i portioner, lätt slå av, salt och peppar och stek i vegetabilisk olja i en väl värms stekpanna tills kokta.
2. I en separat pan yngel bör hackad lök ringar och svamp strimlad tunna plattor.
3. Efter rostning är nödvändig för att sätta i en värmebeständig behållare kött ovanpå honom lägga svamp och lök och diametern hos tanken - ett äpple, skuren i ringar.
4. Ovanpå skålen nödvändigt att strö riven ost på en grov rivjärn, hackade valnötter och placera i en väl uppvärmd ugn i ca 15 minuter.
5. bakningstemperaturen inte bör överstiga 150 grader.
6. På grund av ett äpple som presenteras i detta recept, blir en liten skena söt smak och extra saftighet.

Bon appetit!