Kött i franska klassiska recept

Startsidan
Mat
Framställning älskade mycket kött på franska

Det finns många recept på semester rätter av kött. En klassiker är en favorit av många kött på franska. Genom att känna till grundläggande hemligheter matlagning, kan vem som helst vara säker på att skålen kommer att visa sig läcker och doftande.

Det finns många varianter av tillagning av kött på franska. Det är tillagad med potatis, grönsaker, svamp, använda olika typer av kött - kyckling, kalkon, nötkött eller fläsk.

i franskt kött klassiskt recept

H, OQ:

fläsk;

lök;

ost;

majonnäs;

kryddor;

vegetabilisk olja eller olivolja för smörjning bakningsformen.

som köttbit ska tvättas, torr pappershandduk och skärs i delar en tjocklek av ca 1, 5-2 cm. Det bör inte skäras i tunna bitar av fläsk över, annars kommer de att bli ganska klart efter att slå, och efter tillagning köttet blir osten .
Varje bit som behövs för att avvärja med hjälp av kulinariska hammare, gnugga med salt och peppar och lägg på en smord ugnsform. Ovanpå köttet läggs lager lök, hackad stora ringar. Lök bättre att inte ta alltför kraftig, är det att föredra att använda en mild, även sötaktig sort. Om du använder de brinnande lök, sedan för att mjuka upp dess smak före kapning bör släck den med kokande vatten.
Skikten av kött och lök majonnäs smörjas för att förläna saftighet skålen och delikat smak. Motståndare till majonnäs vid bakning kan det vara lämpligt att ersätta denna sås med gräddfil eller tung grädde, och kan framställas béchamelsås och häll över skikten av kött och lök.
är Den slutliga skiktet läggs på ett grovt rivjärn riven ost. Val av ost för tillagning av kött på franska, är också av stor betydelse. För att skapa en krispig krispig att använda två sorters ost - mjuka och hårda. Mjuk ostsås över den utökade omedelbart och med det går in i ugnen skålen. Men stark ost som parmesan bör strö skålen i 10 minuter tills kokta. Mängden ost i skålen bör vara sådan att de tidigare ingredienserna inte är synliga genom det, bara så att köttet blir saftigt och anbud.

Den klassiska receptet för kött i franska med franska

Shutterstock

När läggs till potatis skålen, det finns också några hemligheter:

potatisknölar bör tas ungefär samma storlek, så att de mer jämnt uttorkade;
Om du lägger det första lagret av potatis, knölarna bör skäras i tjocka skivor;
kan läggas ovanpå skiktet av potatis lök, sedan knölarna skärs i tunna skivor.

Framställd från franskt kött i ugnen i cirka en timme på 200 grader.

Kött på franska med svamp

Shutterstock

Svamp kan tar frysta eller färska champinjoner eller ostronskivling, kan svamp användas.

När du lägger till svamp borde lyssna på några råd:

fryst svamp nödvändigtvis tinas före användning;
nyligen köpt svamp kan läggas utan att först matlagning;
svamp tidigare kokt i saltat vatten;
någon svamp förvaras i kylskåp först, bättre att steka i en kastrull, annars kommer de att starta juice, kött zapechetsya och bara tillagas i ugnen.

Svampar alltid läggs ovanpå ett lager av kött, då receptet förblir oförändrad.

Många hemmafruar läggs till den klassiska receptet tomater för en större rikedom och surhet ger skålen. Där tomater kommer att placeras ovanpå bågen innan osten.