Cooking köttfärs med ris

Mycket i beredningen av malet kött med ris beror på kött. Det enklaste sättet att ta butikerna, men kvaliteten på det är mycket sämre än i hemmet. Därför, om det är möjligt att bläddra igenom köttet två gånger genom en köttkvarn. Om det är ganska torr, till rikedom till en liten bit av bacon.

Det är bäst att använda en blandad malet nötkött och griskött. Det finns fans lägga till fyllning ett litet lamm, ge skålen en viss smak. Det billigaste alternativet skulle vara fyllningen från fågel, men det ska blandas med kött, annars måste du lägga till cemente ingredienser som ägg, och smaken blir uttrycks.

Den andra frågan, som orsakar turbulent kulinariska debatt om att koka ris att blanda med köttfärs.

Vi kockar finns fyra metoder för den här frågan:

1. I nötkött ingriper redan kokt ris. Detta gör det lättare att göra en måltid som innehåller denna blandning. Om malet kyckling eller fisk, som håller på att utarbetas ganska snabbt kokt ris är det bästa alternativet.
2. Figur interferera torr. Tillagning av måltider tar lite längre tid. Ris behåller sin form och liten hårdhet. Många människor gillar att laga mat på det sättet. Dessutom sänder torrt ris stoppningsfästmaterial.
3. Figur nedovarivaetsya något. Med det här alternativet kan du spara i form av ris, men saknar nackdelarna med den andra metoden.
4. Ris tvättas, häll över kokande vatten - håller klibbig substans och inte falla sönder.

Val av rissorter är också en viktig fråga.

Rund ris mer klibbig, hackad med honom kommer att bli jämnare. Långkornigt ris sparas och köttbullar, i grytan och stoppnings paprika eller kåldolmar. Kanske valet av sorter bör överlåtas till matlagning maträtt: mycket beror på smakpreferenser.

smaken av mat beror på hur mycket som är nödvändigt ris fyllning. Optimala proportioner - är 2-3 skedar ris 400-500 g färs. Om riset för mycket, smaken av kött för att vara uttryckslösa, får du ett slags "farshekasha". Om riset är inte tillräckligt, blir resultatet osten.

Ytterligare ingredienser kan väsentligen justera smaken av malet kött med ris. Klassiska kosttillskott - salt, kryddor, lök. Lök, finhackad och rör i köttfärs med ris, vilket ger inte bara en extra smak, men också saftigt. Ofta fyllning av ris lägga lite vitlök, finhackad eller, ännu bättre, tvingas genom en press. En intressant variant - tillägg av malet färska örter, bästa dill.

Till saftighet, om fyllning hårda, kan du lägga till ett par matskedar tomatpuré eller tomatjuice. För please ibland lägger ett ägg eller ost, är det här alternativet används ofta vid beredning av malet kött grytor och ris.