Njur fläsk stuvad i en sås - hur man lagar fläsk njurar luktfri, välsmakande, med en steg för steg recept foton

Njure fläsk - inte den mest populära av slaktbiprodukter och att en massa skäl. För det första är de förbereder sig för en lång tid, med tanke på de preliminära steg: blötläggning, tvättning, multipel brygd. Det andra skälet är mer psykologisk natur - många helt enkelt inte kan förmå mig att ta den i munnen i alla avseenden en utmärkt och mycket användbar produkt, känsla fantom lukt, som i själva verket är långt borta. Och det tredje skälet: fläsk njurar måste kunna laga väl, för att dölja alla sina imaginära och reella nackdelar och att till fullo avslöja alla fördelar. Idag kommer jag att laga mycket välsmakande knoppar fläsk stuvad i en kryddig orientalisk sås. Det faktum att skålen vänder luktfri, som många har fruktat - hundra procent. Du kommer att kunna följa med mig för att förbereda recept, med hjälp av den detaljerade beskrivningen och åtgärder som vidtagits foton.

Bästa laga någon köttprodukter i Sydostasien. Kinesiska, koreaner och japanska, i allmänhet, gärna använda i maten vad de normala européerna inte ens ta en titt från gastronomiska synvinkel. Och idag kommer vi att förbereda sig för en viss genomsnitt Thai-kinesiska koreanska recept.

Fläsk njure är redan förberett i förväg: blöt, kokt ordentligt flera gånger, tvättas och även fryst i väntan på timme triumf. Utöver njurarna, behöver vi en ganska enkel mat set: lök, paprika, ingefära, vitlök, honung, sojasås, matolja och kryddor.

Hur att laga en välsmakande fläsk njure luktfri

I östra köket är den vanligaste typen av mat skärning - "nudlar" som är en lång, tunna strimlor. Därför vi hacka löken fint och skicka polukolechkami stek i en väl uppvärmd stekpanna i lite vegetabilisk olja.

Medan stekt lök, skala och finhacka ingefära och vitlök.

En annan funktion i orientaliska rätter - allt är förberett snabbt, så också, och förberedelseprocessen är mycket snabb, eller förskott.

Bow startade rodnad, är det dags att kasta in en pan skivade julienne paprika.

När paprikorna lite grab, spred hackad i små bitar av njure, klämma dem citronsaft och några minuter stek allt tillsammans på hög värme under ständig omrörning.

Njurarna började rouge - skicka till pannan av vitlök, ingefära, en blandning av paprika och andra kryddor. I denna maträtt i allmänhet, kan du lägga nästan alla krydda, som vi förknippar med öst och söt och syrlig smak: .. kummin, bockhornsklöver, kardemumma, kanel och nejlika, och så blandade, fortsätter att steka i 2-3 minuter.

Häll sojasås, sätta en sked honung, blanda, prova smaken och, om nödvändigt, justera förhållandet av syra, salt och godis. Om du blir för varm, kan du hälla lite vatten, och såsen blir mer och smaken blir mjukare. Koka upp, täck med lock och ta bort från värmen eller swap för en minsta värme: alla produkter som är färdiga, men vi behöver lite tid att njuren absorberat hela skalan av smaker. Njure fläsk stuvad i en kryddig orientalisk sås redo och låt infusioner under locket stängt, och under tiden vi trodde garnering.

Kök Sydostasien under alla årstider kännetecknas av överflöd och olika grönsaker. Vi har vintergrönsaker ansträngda, men kommer att plocka upp något som passar din smak av glass, till exempel, svartögda bönor.

före frysning, blanchera bönor blad, så att vi kan bara isiga grönsaker med salt och peppar, duggregn med vegetabilisk olja, citronsaft och skicka några minuter räckhåll för beredskap för ett par eller i en mikrovågsugn. Mikrovågsugnen är snabbare, men för ett par äkthet.

garnering stuvade fläsk njurar i akuta sötsur sås ånga gröna bönor, kokt potatis och skivor av citron eller lime.

Från grönska i naturen skulle vara bäst närmade koriander, men i frånvaro därav, är det tillåtet att använda persilja. Om du vill ha mer skärpa, kan du släppa lite varm sås med chili.