Tatar fat Cainari - hur man gör tortillas med kött i ugnen, med en steg för steg recept foton

Cainari - tatariska tortillas med kött, liksom alla måltider Tatar kokkonst är mycket hjärtligt och välsmakande. Idag råder jag att följa mitt exempel och grädda vansinnigt läckra kakor med lamm i ugnen för deras hushåll. Du ser till att de ursprungliga köttpajer gå "med en smäll" och konsumenter kommer alltid att bli tillfrågad tillskott. Med steg för steg recept dekorerad med bilder du kommer att kunna behärska den populära tatariska skålen Cainari lätt.

ingredienser:

• malet fårkött (eller kalvkött) - 600 c;
• lök - 200 g;
• svartpeppar pulver - 1 tsk;..
• Ägg - 2 st.;
• vattnet - 250 ml;
• kefir - 250 ml;
• torrjäst - 15 gram;
• socker - 40 g;
• G - L;. 2 h.
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• mjöl - 1 kg.

Hur laga Cainari - tatariska tortillas med kött i en ugn

Traditionellt, tatariska hemmafruar laga Cainari antingen fårkött eller hästkött. Hästkött för oss mycket exotiska kött, lamm och inte alla gillar på grund av dess specifika arom. Så att kakan kan du säkert sätta kalvkött färs. Han är så god och saftig som malet kött av lamm, som jag använde i mitt recept. Och så börjar vi arbeta! ????

Hur gör jag degen i Cainari

Vatten blandas med yoghurt, värmdes till rumstemperatur och löstes i denna blandning av socker, halv tesked salt och jäst.

Den beredda svamp täcka med en handduk och lägg dem i en varm plats i cirka tjugo minuter.

Det är vår deg bubblade över tiden. Detta innebär att jäst är en bra "arbete" och degen vi kommer att lyckas.

Tilläggs, ett ägg stötte en gaffel och blanda med vegetabilisk olja.

Egg-oljeblandningen sättes till brygden.

Mjöl börja siktning genom sikten och långsamt knåda degen i ugnen för Kaynar.

När jästdeg för tortillas kommer att bli så tjock att det skulle vara svårt att störa en sked, måste ett köksbord ytan beströs med mjöl, lägg degen från skålen och knåda fortsätta att ha händerna.

Efter knådning degen sätta på en stor tallrik, täcka det med plastfolie på toppen och sätta dem i värmen under 50 minuter.

Filmer försöker smet den låg, men inte för hårt wrap, eftersom det är i färd med att vykisaniya fördubblats. Och så har degen stigit Kainar perfekt, som jag lovade.

Gör det en gång noggrant knåda den deg skulle mätta med syre.

Därefter degen limpa, måste vi väga ungefär räkna ut hur mycket vi får kakor.

Mottagna ungefär ett kilogram av den färdiga degen från vilken vi kan bereda 13 pelletar som väger cirka 80 gram vardera.

På en stor bit av degen rivs av bitar som väger i vågskålen, och sedan bilda händer dem bollar.

När luckorna Tatar kakor är klar, kan de täckas med en ren handduk. Och vi, under tiden, låt oss förbereda pålägg för kakor.

Hur laga köttfärs tortilla

Lök ren och strimla med hjälp av en matberedare, fint, men inte mush. Alternativt kan lampan gnuggas på ett grovt rivjärn.

Tilläggs, köttfärs, lök, svartpeppar och en, 5 h. Av salt blanda väl.

Fyllningen för kakor Tatar är redo och vi ger den stå i 10 minuter. Under denna tid, köttet indränkt lök saft och kryddor.

Hur man skulptera Cainari Tatar

Börjar bildas pastiller. Till att börja, ta ställdes liten bulle deg och rulla ut en cirkel storleken på ca 20 cm i diameter. degen tjocklek bör inte vara mer än 3-4 mm.

I centrum av de valsade tortillas sprida en matsked av malet kött fingrar och fördela fyllningen, så att hon inte skulle glida och ett tunt skikt av inte mer än en centimeter i höjd.

Sedan lyfter testet kanten av trädkronorna och börja samla in, så att säga, i "munspel". Processen att bilda Kainar liknar skulptera khinkali, precis i mitten av kakan vi lämnar en liten öppning.

Här är en snygg vände tortilla med kött. Nu måste du degen runt hålet (i mitten av kakan) mer tid att sätta fingret på med fingret.

För att baka i ugnen sprids Cainari bildad på den lagda pergament bakning. Försök som skulle vara mellan tortillas var ett avstånd av minst 1-2 cm.

Bakning sätta i en varm plats som skulle komma tortillas. SKVALLRA gaffel ägg och använda kulinariska borsta ordentligt smörja dem kakor.

vi Cainari Bake på medelvärme under tjugo minuter. Detta foto visar tydligt att hyllan Tatar tortillas med lammfärs måste vara en vacker gyllene färg.

Vi skiftar de färdiga kakor på ett fat, täck med en handduk och ge vika för att stå tills den svalnat. Denna manipulation är nödvändigt för att tortillas med kött från oss mjuk och anbud.

Och det är hur det ser ut skålen Tatar mat i sektionen. Det framgår att inuti fyllnings propeklas men är fortfarande saftigt.

The doftande, saftig, näringsrik och god med lamm Cainari betjäna mer till bordet.

Det kommer att bli mycket välsmakande om, förutom sådana köttpatties erbjuda konsumenterna en närande buljong. Njut av alla måltiden!