Kycklingbröst på kinesiska sojasås - hur man lagar kyckling i en kinesisk sås, en steg för steg recept foton

För att delta i äkta kinesisk mat, är det inte nödvändigt att traska till fjärran länder och söka efter vissa exotiska livsmedel. En av de mycket populära i norra Kina rätter - kyckling eller Chicken San Bay tre glas. Den mycket kortfattat av ingredienser och enkel teknik. Naturligtvis inte varje inhemska köket finns en wok och en öppen eld för att laga det, men också på en vanlig hem plattan i en normal stekpanna är ett original och spektakulära maträtt kan tillagas ganska nära det ursprungliga smak. Smakrik kyckling på kinesiska sötsur sås kan göras hemma och du, om du följer min åsikt, utformningen av receptet steg för steg med bilder.

Vi kommer att behöva:

• halv en kycklingbröst - 200-250 g;
• halv av medelstora lökar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• en bit färsk ingefära;
• ett par lagerblad;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• sojasås - 3 matskedar;
• surt-sött vin - 3 matskedar.

föreslår en traditionell kinesisk recept att använda sesamolja, men olivolja och även raffinerad solros kommer inte värre.

Kinesiska kulinariska syften med hjälp av speciella fruktvin är ganska stark (10-12 grader) och söt och syrlig smak, men vi ordna någon billig vita semisweet.

Hur att laga kyckling i kinesiska recept Tre glas

Kycklingbröst skuren i långa smala remsor. Detta är en traditionell asiatisk form av styckningsdelar som är avsedda för stekning.

Vitlök och ingefära shinkuem ganska stora skivor, lök - halvringar.

I den upphettade wok (vi - tolstodonny en kastrull som är väl kan hålla temperaturen) häll i vegetabilisk olja.

I den heta oljan Häll vitlök och ingefära, kasta ett par lagerblad och stek tills gyllene. Efter en lång alla smaker av kryddor gå in oljan. Kinesiska kockar i detta skede, tillsätt färsk peppar pod, fans av extrema akuta specialiteter kan följa deras exempel.

Efter bryning, gav sina dofter och skärpa vitlök och ingefära behöver fånga och kasta.

Chicken Sanya Bay - en variant av kinesisk snabbmat, det tillagas på gatorna i wok pannor över öppen eld. Vid hög temperatur och volymetriska uppvärmning av köttet gripes och täckt med en skorpa omedelbart. I en konventionell elektrisk spis för att uppnå en sådan effekt är svårt, så vi sätta kyckling stålband i het olja gradvis, i små portioner, så att inte sänka temperaturen, och inte en ersättning för stekning av kött stuvade med förlusten av juice.

När all kyckling "ta tag", häll i en kastrull löken och under omrörning, stek tillsammans under några minuter, tills löken börjar förvärva öppenhet.

Det är dags att vända sig till våra tre glas, det vill säga, häll i en kastrull de återstående två - soja och bordsvin.

Soja ger köttet rätt mängd sälta, vin - balansen mellan syra och sötma, så typisk för asiatiska köket. Varken dosalivat inte heller något sätt att få en maträtt smak behövs inte.

Vi fortsätter att steka under ständig omrörning, tills all vätska har absorberats in i köttet och indunstades. Ta bort kastrullen från värmen och koka servering - det skulle vara den traditionella kinesiska.

På en sida skålen kokta oss en vacker, varm och kryddig kyckling Sanya Bay serveras vanligtvis risbollar. Den är speciellt tillagade klibbigt ris Round osaltat. Kokt ris formas till önskad form för hand eller indränkt i kallt saltvatten skedar.

Kombinerar kött och ris kryddig sallad på färska eller inlagda grönsaker. Ideal någon coleslaw, kryddat med vegetabilisk olja. Du kan, om så önskas, tillsätt lite sötsur sås, t.ex. teriyaki.

Kombinationen av kryddig kött, kryddig saftiga skarpa sallat och färsk viskös ris är förvånansvärt harmonisk. Det kommer att tillfredsställa även de som vanligtvis likgiltiga för asiatiska köket.

Den nationella maträtt av kinesiska köket "Chicken eller tre glas kyckling Sanya Bay", anpassad till vårt hem, visar författaren i BabLaka video recept.