Carnival i Italien - video recept hemma

Traditionellt glada färg Carnival föregås Lent och fira det hela världen, ordna bollar, maskerader, parader av maskerade, men lätt igenkännbara karaktärer, parader målade vagnar med fantastiska verk figurer av papier-maché, dansa med musik loss.

Carnival slutar med en stor fest på tisdag, i år 21 februari kallas marted i grasso , och från onsdag börjar fastan.

Det antas att ursprunget av ordet "Carnival" är från medeltids Latin ' carnem levare ', ( "för att ta bort kött"). Förresten, Russian Carnival en gång känd som "Myasopustom" är att före fastan kött har förbjudits som ortodoxa och katoliker.

Carnival börjar allt vid olika tidpunkter, men mer ofta varar i 2 veckor före fastan, och ursprunget till festivalen går tillbaka till den hedniska förflutna, när folk bar masker för att skrämma bort onda andar. Med tillkomsten av kristendomen ritualen har förlorat sin magiska komponent, och som ett resultat har blivit en nationell helgdag. Under medeltiden och renässansen karneval firandet kom till de europeiska varven och tog mer raffinerade former i samband med teater, musik och bollar. Den mest kända i världen av karnevalen hölls i Venedig, och i dessa 10 dagar, är alla rutor, gator, kanaler och gårdar i staden fylld med maskerade tecken i de lyxiga kostymer och turister som anländer från hela att ta en titt på detta mirakel av minst ett öga.

Indeed, Venetian Carnival är känd skönhets- och dressing kostymer, ohämmad lyx bollar och magisk atmosfär. Just vid denna tid finns det många andra kulturella evenemang: utställningar, konstutställningar, teaterföreställningar och modevisningar.

Förutom karnevalen i Venedig, kändisar och andra karnevaler i städer Viareggio, där du kan se de vackra allegoriska vagnar med figurer av papier-maché och Ivrea, där apelsin striderna äger rum på tradition, och karnevaler Sicilien, i städerna Acireale och Sciacca, med stor underhållning.

Goethe sa: "Carnival - är inte bara en nationell helgdag Praznik är att människor ger sig själv."

Kanske det är därför alla de traditionella sötsaker - enkla hushållsartiklar, mest av allt - friterad, som inte har någon relation till den höga konfektyr konst.

I varje region, naturligtvis, har sina egna traditioner och recept, men de mest berömda karneval godis - är frappe eller kyakkere, eller Cenci eller sfrappole, ... eller namnen på dessa testremsor, friterade eller stekta i ugnen, beströdda med strösocker eller vattnas choklad, räknas inte! Den andra, lika kända sötma - Castagnole, stekt i smör bollar från smulig konditorivaror.

I norra Italien ställdes tortelli eller ravioli med söt fyllning, kaka av hirs eller majsmjöl "Migliaccio" i söder - struffoli, mycket små stekt bollar med honung, beströdda med färgade socker ornament. Och eftersom det finns äppelringar, friterade diverse munkar, fritole (oregelbundet formade munkar med grappa och russin), pantserotti jam, stekta söta nudlar ... välja vad du vill!

RECEPT frappe

NÖDVÄNDIGT

500 g mjöl

ett ägg

1 msk. l. mjukt smör

3 msk. l. socker

En citron (skal)

200-250 ml vitt vin

1 en viskning salt

1 liter olja för fritering

florsocker

Hur man förbereder:

1 Knåda degen från alla ovanstående ingredienser, lägga lite vin, för att uppnå en mjuk homogen deg.

2 Kavla ut degen på mjölat ombord och skär den i strimlor 10x5 cm med hjälp av en speciell fenor hjul.

3 Fry erhållna remsor i het olja vid nekolko bitar åt gången, tills gyllenbrun.

4 Tappa dem på hushållspapper, strö över florsocker och sätta en bild på ett serveringsfat.

Recept Castagnoli

Det är nödvändigt:

400 g mjöl

50g socker

80 g mjukt smör

2 ägg

1 tsk bakpulver

1 dospåse av vanillin

En citron (skal)

En nypa salt

1 liter olja för fritering

Socker för bevattning

Hur man förbereder:

1 Vispa smöret i en skål med sockret, äggen, ett i taget, och rör om.

2 Tillsätt sedan den citronskal, salt, vanilj, bakpulver och 3/4 av mjöl, knåda, lägga till, om nödvändigt, den kvarvarande mjöl tills en mjuk deg slät.

3 Värm olja.

4 Ring en liten deg med en sked, bildar flera bollar storleken på valnötter och slänga dem i oljan.

5 Fry tills gyllenbrun, torrt på pappershanddukar och rulla i socker.

6 Lägg till skålen liden.