Paprikash: hur man lagar ungersk mat

• Startsidan
• Mat
• Paprikash - klassiska ungerska rätter

Att resa i Ungern och provsmakning nationella rätter i de lokala restaurangerna, kommer du definitivt lära känna den läcker, rejäl maträtt som kallas paprikash. Om det inte kommer att Ungern, laga paprikash hemma för familj och vänner. Denna maträtt av vitt kött är perfekt för lunch eller middag.

Paprikash - detta är förmodligen inte den specifika skålen och matlagningsteknik. Recept paprikash - dussintals, om inte hundratals. När allt kommer omkring kan varje kock göra något av sig själva i formuleringen. Men vissa regler bör alltid följas.

Det är det som gör paprikash paprikash:

till

• vitt kött av ditt val (det viktigaste - mager, anbud). Detta kan vara en kyckling, kalv, lamm och paprika kända fisk;
• grädde eller gräddfil, som kommer att gryta köttet;
• paprika - är mycket populär bland ungrare krydda, gav namnet på denna maträtt utan paprika paprikash naturligtvis otänkbart.

Eftersom paprika matlagning gör att många friheter, plocka upp ingredienserna för honom är inte svårt. Dessutom kan du behöva livsmedel såsom lök, paprika, tomat, vitlök, olivolja - de kommer i många recept paprikash.

Den klassiska receptet för kyckling paprikash

Det bör vara:

kyckling (bättre filé) - 1 kg;

grädde (eller tung grädde) - 250 g;

lök - 2 st,.

peppar - 3 st;.

Vitlök - 5 klyftor;

hönsbuljong - en kopp;

olivolja - 3 msk. sked;

Pulveriserad paprika - 3 msk. sked;

mjöl - 1 msk. sked

röd och svartpeppar - generöst;

salt - efter smak.

Hur man förbereder:

1. Först behöver finhackad kycklingfilé och stek det, helst i en djup stekpanna.
2. omedelbart och krydda med salt och peppar.
3. Att sätta köttet i samma olja (redan med kyckling fett), bruna de tärnade löken.
4. Lägg till stekpanna och skars i remsor peppar.
5. När grönsakerna är brynt, sätta vitlök och paprika direkt i oljan.
6. Pour hönsbuljong, koka upp (om inte djup kastrull, fat rör sig i pannan eller vattenkokare).
7. Sätt kyckling och minska värme.
8. Cook tills kycklingen tills köttet är separerad från ben.
9. Gräddfil blandas med mjöl (så att det finns inga klumpar) och häll in i paprikash.
10. Efter det laga skålen i ytterligare 5-10 minuter. Om det behövs, podsolite och doperchite.

Denna version av kyckling paprikash utan tomater. Men under stekning lök och paprika du väl kan lägga 3-4 hackade tomater. Vi får en mycket välsmakande. Och hönsbuljong kan ersättas med ett glas tomatjuice.

Vad fil paprikash? I Ungern erbjuder denna maträtt garnerad med grönsallad och tarhonya (den så kallade nationella pasta). Förbereder paprikash hemma, är det möjligt att ta någon pasta som finns i garderoben. Det är också ofta tjänar kyckling paprikash med klimpar.