De mest populära rätter av turkiska köket - video recept hemma

Keftezi i Izmir

Kötträtter var absolut nödvändigt

soldater för att göra långa övergångar och deltog i skurkrollstridighet. Inklusive soldater Sultan Suleyman, som begick mer än en framgångsrik kampanj. Keftezi - en daglig maträtt av köttfärs. Hans sår till bollar, biffar eller små avlånga kotletter som är stekt i olivolja och släcktes sedan med massor av grönsaker och kryddor.

Inna Antokhina

läs mer

Aptitretare - meze

Rysk man är svårt att förklara vad en meze. Det är lite mycket. Den traditionella turkiska Mesa nödvändigtvis inkludera vit ost, köttbullar, oliver, akuta inlagda grönsaker, oliver, dolma (tiny fyllda i blad av druvor), kryddig peppar fyllda med nötter, stekt musslor ...

I de lokala restaurangerna, servitörer erbjuda besökare själva bestämma valet av meze, är mångfalden av som med nödvändighet antingen på en separat tabell, eller förs personligen servitör. Se till att prova en kall sallad av aubergine och getost med honung melon.

Kött rätter

I motsats till de ganska höga priserna för kött, i Turkiet, är denna produkt ganska hög efterfrågan. Där lokala kockar skickligt tillagade rätter av fjäderfä, lamm, kalv, kanin, nötkött.

För det första i popularitet bland kötträtter är till kebab - kebab. Men det är inte bara en kebab, men ett helt separat område för matlagning, som ständigt förbättras och utvidgas. Sådant överflöd av arter är svårt att föreställa även den kräsna smak! Shish-kebab (kött tillagas på spett) tandyr kebab (bakas i en ugn kött), doner kebab (stekt kadaver till trochanter major, skivade portion skivor) Adain kebab (malet lamm med örter och hot peppers), patlydzhan -kebab (bakade aubergine med kött). Endast Keftiu kan adekvat konkurrera med den mångfacetterade kebab. Keftiu - en traditionell turkisk köttbullar av lamm eller kycklingkött. Deras form kan vara mycket olika, såväl som metoder för framställning - kokt, ånga, stekt eller bakad.

turkiska karameller

Och hur är det utan den berömda turkiska dessert? Läcker Turkish Delight föddes konditor av domstolen av sultanen.

En gång under te Sultan bröt en tand på en hård nöt godis och omedelbart krävde att uppfinna honom "soft candy". Konditor, som ett experiment, blandas med vatten, socker, stärkelse, rosa droppar, tartarsås, och blandningen hälldes i en skål med mandel spån. Efter kylning reservoaren officiellt skuren i små tärningar, strö med strösocker och enkelt arkiveras guvernör. Detta fantastiska sötma tog Sultan så glada över att ättlingar till osman fortfarande fira en söt semester Seker Bayram och smaka den känsliga Turkish delight, baklava, sorbet och halva.