Recept av torkad svamp - video recept hemma

Pasta med sicilianska pesto framställs av torkade tomater

Sicilian sås av torkade tomater

och mandel skulle vara ett perfekt komplement till pasta.

Olga Baklanov

läs mer

För att förbereda torkad svamp behöver fräscha och hälsosamma produkter. De måste rensa bort marken, löv, barr, och möjligen parasiter. Men gör det med vatten är inte nödvändigt. På grund av det, svamparna är torra mycket längre. En vit medlemmar av denna familj vänder också svart.

Hur att torka svamp

1. Före torkning Samla svamp i storlek. Bättre att skära av rötter och torka sig. Till exempel, Boletus och sopp sänka kostnaderna bara en, 5-2 cm. Endast måste övervägas från locket. I vit svamp skärs endast den nedre, förorenade delen.
2. Kokt svamp låg i en hög mössor ner. Gör det så att de inte vidrör varandra. De kan läggas på flätan eller nät. Men de flesta av svamparna uppträdda på en tråd och hängde från taket.
3. Torra svamp kan vara både naturliga och artificiella organ. Under den första solen innebar och under den andra - ugn eller mikrovågsugn. I det senare fallet, måste den torkas vid en temperatur av 50-75 ° C. Detta är det bästa resultatet. Om de förbättras, svamp Undermountain och förlorar sin naturliga smak. Om lägre kan fukten i produkten inte avdunsta, och de är sura.
4. Root torkning i ugnen måste vara på samma nivå som 50 ° C, men inte högre. Annars på svampar torr skorpa bildas, vilken kommer att förhindra uttorkning. Dessutom, utseende försämras också.
5. Som nämnts ovan, svamparna avdunstar mycket fukt. Och de kan bäras ut. För att undvika detta, hålla ugnen på glänt under hela processen. Detta kommer att säkerställa kontinuerlig leverans av luftflödet.
6. torkad svamp anses när de är något böjda vid kanterna, och bryta dem är inte svårt. Samtidigt bör de inte lätt falla sönder. Efter det, förvara dem på en torr och ventilerad plats.
7. bör uppträdda svamp hatten. Därför är det bättre att växla mellan stora och små föremål. Längst ner i samband svamp kan binda en liten pinne. Detta gör det möjligt för tråden är bättre att stanna.

Svampar torkade kan framställas som en separat skål, och lägga till den andra livsmedel.

från den torkade svamp bröd och tomatsallad

Ingredienser:

20 g torkad svamp

500 g av tomat

2 persilja

samma antal huvuden av lök och vitlöksklyftor

1 msk. matsked smör 2 msk. vinäger

1 msk. matsked citronsaft

300 g av vitt bröd

1 msk. sked av olivolja

salt och peppar

Hur förbereda tomatsallad med torkad svamp:

1. Fyll vatten svamp för en timme. Efter pour vätskan i en separat behållare och fint skuren produkt. Tomater skurna i fjärdedelar, hacka i små kuber lök och vitlök, hacka greenerna.
2. Efter sjud löken och tillsätt vattnet från svamparna. Sätt hälften av persilja och svamp. Koka i 2 minuter och ta bort från värmen.
3. Fyll med citronsaft, vinäger, peppar och salt. Bröd skuren i kuber enkelt för dig att storleken och stek i olivolja.
4. Blanda med övriga ingredienser och blanda.

Hur plocka svamp? Denna fråga är av tradition en kontroversiell fråga, även bland experter. Experter visa programmet "Holiday berättelser" - titta på videon!