Recept delikat soppa gjord av torkad svamp - videorecept hemma

Löksoppa med svamp och toast

Historiskt lök som

soppa har alltid ansetts livsmedel av de fattiga, även de mest blygsamma europeiska familjen hade råd vanliga lök och några skorpor av torrt bröd. Vi erbjuder dig en modern version av den asketiska franska rätter. Med utsökt kombination söt caramelised lök, svamp, konjak och getost ostliknande soppa lagstiftare blir hög kulinariska sätt.

läs mer

"Mushroom Kingdom" soppa

Ingredienser:

30 g vita torkad svamp

300 g färsk eller inlagd kantarell

1 morot

Ett huvud av lök

5 potatis

2 stycken leafs

vegetabilisk olja och smör

250 ml grädde

2 liter vatten

grönska

peppar och salt efter smak

Videoretsept läcker svampsoppa från Alexander Seleznev:

Hur man lagar soppan "Mushroom Kingdom"

1. Torkade porcini svamp täck med kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Hacka lök, morot galler och stek alla tillsammans i en blandning av olja och smör.
2. I slutändan lägga gräddfil och sjud under några minuter. Häll i pannan 2 liter vatten, sätta på elden och koka upp.
3. Placera sedan i kokande vatten skivad potatis och dränkts svamp. Koka soppa för 15 minuter (i detta fall måste koka).
4. Svampar skuren i skivor och plats i en kokande soppa, lägga zazharku med gräddfil, lagerblad, peppar, salt och hackade örter.
5. Låt soppan sjuda i ytterligare 3-4 minuter och servera.

Krämig soppa gjord av torkad svamp

Ingredienser:

200 g vita torkad svamp eller boletuses

300 g färsk champignon

1, 5 liter mjölk

1 kopp grädde (10-11%)

3 lök

3 msk. matskedar mjöl

100 g smör

vegetabilisk olja

1/2 h. Skedar torr svartpeppar

salt

Hur laga grädde svampsoppa:

1. Svampar torkade skölj noga och häll en kopp hett vatten och färsk svamp skurna i tunna skivor. Lök hacka och steka tills gyllenbrun i vegetabilisk olja.
2. Lägg sedan till färsk svamp och dränkts, häll resten av oljan och koka den resulterande blandningen i 10-15 minuter. Det är bäst att steka alla ingredienser i en kastrull, som då kommer det att bli nödvändigt att hälla vätskan.
3. När den tilldelade tiden är över, tillsätt mjöl blandning, steka dess flera minuter, häll sedan vattnet först, vilken användes för blötläggning svampar, och sedan lägga till grädde och mjölk.
4. Blanda alla tillsammans för att undvika klumpar och täcka locket behållaren. När soppan kommer till en koka, minska värmen, och då var det 20 minuter.
5. Servera med färska hackade örter.

Borsch med torkad svamp

Ingredienser:

50 g kantarell eller cep

2 potatis

1 morot, lök och betor

1/4 av kål olja för stekning

1-2 msk. matskedar tomatpuré

1-2 vitlöksklyftor

lagerblad

peppar och salt efter smak

Hur man lagar soppa av torkad svamp:

1. Skölj noga torkad svamp och blöta dem över natten i kallt vatten. På morgonen häll bort vätskan. Morötter, rödbetor och kål skuren i stora remsor, potatis - tärnad, och hacka löken.
2. Häll i en kastrull med 3,5 liter vatten, koka det, lite salt och lägga de blötlagda svamp. Koka dem tills de är mjuka på medelvärme.
3. Lägg sedan svamparna till potatisen, och efter 10 minuter lägre kål och koka i 10-12 minuter fortfarande. Lök och morötter stek i vegetabilisk olja tills gyllenbrun i en kastrull och ladda om.
4. Beet bit sedan i en kastrull med tillsats av tomatpuré och vatten (liten mängd), sedan återigen lägga till soppan. Sjuda soppa med torkad svamp tills kokta alla ingredienser (du måste prova på en regelbunden basis).
5. I slutet tuck soppa riven vitlök, peppar, salt, lagerblad, plats och låt det stå i 10 minuter. Servera med gräddfil.

Videoretsept - Fransk löksoppa med svamp och toast från Catherine Agronik: