Recept på vegetariska potatis och svamp kotletter

Om du bor på landsbygden, växer potatis och under sommaren och hösten går efter svamp, då denna maträtt kostar nästan ingenting. stadsbor har också möjlighet att lämna på vilken typ av skog och samla presenter. I detta fall kommer skålen bli för låg. Även om allt detta är att köpa på marknaden eller butiken kommer utgifterna att vara måttlig.

Svamp kan användas rå, frysta, torkade, även saltade. Den sista - som en fyllning. Sedan 3 timmar före tillagning, blöta dem i kallt vatten och ändra det under denna tid 2-3.

kotletter med svamp och potatis

Ingredienser:

700 g potatis

ett ägg

1 lök

salt

mjöl för urbening

500 g eller 250 g råsalt svampar

Hur laga kotletter potatis med svamp

1. Tvättade potatisskal, om den har en plats för grönt, skoningslöst skära upp dem mot ljuset massa, avlägsna tillväxt punkt i klubben.
2. För att göra detta, lägg en knivsegg till en av dem, anslut den till en massa, rotera medurs, rullas upp onödig plats.
3. Rengör knölarna, varje skuren i 2-4 delar. Lägre kartoshinu i kallt vatten att koka sin beredskap.
4. Beredda rötter trycka järn tolkushkoy. Cool att värma tillstånd, kör ägget vsypte salt mix.
5. Raw svamp, koka i 40 minuter, därefter steka. Pre-skivade champinjoner och inlagd svamp stekt omedelbart.
6. Gör detta i 15 minuter. I en separat kastrull, tillföra värme tills gyllenbrun skivor av lök, blanda dem med svamp.
7. Om du vill, tillsätt salt efter smak. Ta en bit av potatismassa, platta till en pannkaka storleken på en hand, sätta in fyllningen, Nyp kanter.
8. Doppa kotletter i mjöl, stek i het vegetabilisk olja i en stekpanna på båda sidor.

Rätter från svamp enligt recept från kocken. Titta på videon!

kotletter potatis med sås av torkad svamp

Ingredienser:

600 g potatis

ett ägg

5 torkad svamp

3 msk. gräddfil

1 msk. sked mjöl

1 stor lök

40 g solrosolja

salt

Hur laga kotletter potatis med svampsås:

1. Förbered potatisen, som i föregående recept. Doppa händerna i mjölet har för- från det hackar (utan fyllning), stek dem i het friterade i en kastrull på båda sidor, servera med sås.
2. För att göra det, vita svampar eller andra sköljning i varmt vatten och blöt i två koppar kall förväg i 3-4 timmar före tillagning.
3. Då du kommer att spolas och vattnet där de blötläggas, filtreras genom ett tre lager av cheesecloth.
4. Den renade vätskan du använder för att förbereda såsen. Sätt svampen i vattnet, koka dem i 25 minuter.
5. På den tiden, stek löken, skuren i små bitar. I en separat panna värma mjölet till ljusbrun färg.
6. Häll i det 50 g vatten, rör om, kraftig omrörning. Svamp, ta bort från buljong, tillsätt blandningen av mjöl brynt under omrörning.
7. Champinjoner klippa, sätta fören. Rör om, sätta såsen, tillsätt salt, gräddfil och blanda.
8. När vikten kommer till en koka, koka i en minut, ta bort från värmen.