Azerbajdzjan cuisine rätter: 4 enkla recept

Receptet dolma

En av de traditionella azerbajdzjanska kötträtter är dolma.

Det bör:

500 g hackad fårkött, 200 g färsk vinblad (kan ersätta förberedda, som säljs på marknaden), 100 g kokt ris, lök, persilja och färsk mynta, timjan nypa, grönsaksbuljong, olivolja.

Hur förbereda:

1. Blad hälla kokande vatten och låt stå i ungefär en timme. Sedan tar ut och torkas på en handduk och vatten inte hällas.
2. Mince blandat med ris, lök, persilja och mynta.
3. Lägger salt, peppar och timjan. Allt blandas ordentligt.
4. En del av den framställda blandningen sprids på druvblad vika dess rulle och placerades i en panna.
5. När botten av pannan är helt täckt med rullar i ett enda skikt, de är lite salt och täck med en inverterad skål, så att de inte vrids under tillagningen.
6. Häll sedan grönsaksbuljong, blandat med vatten, som fanns kvar från stöpning druvalöv.
7. Vätskan bör bara täcka valsarna.
8. Sätt på elden, koka upp, täck med lock och gryta på svag värme i ungefär en timme.
9. Den färdiga dolma sprids på ett fat, beströdda med olivolja och strös med citronsaft före servering.

Den ursprungliga soppa dyushbara

Shutterstock

En annan traditionell maträtt påminner om azerbajdzjanska ryska dumplings kallas dyushbara.

Att laga mat med lamm ben med kött. Av de senare förbereds fyllning, och benen - lager, som kommer att tillagas rätt.

Osyrat degen rullas ut tunt lager från vilka skärs rutor 1, 5 1, 5 cm.

De satte malet lamm, lök och kryddor.

Då kanterna är anslutna på samma sätt som i ryska dumplings.

Bryggt dyushbara klarhet i saltat buljong i 5 minuter och serveras med koriander, mynta och vinäger.

Fermenterad mjölk soppa dovga

Shutterstock

För festbordet i Azerbajdzjan ofta beredd dovga - jästa soppa.

Att laga mat med yoghurt eller yoghurt, lamm med ben, kikärter, mjöl, olika örter och kryddor.

Yoghurt blandas med mjöl och buljong till en konsistens av yoghurt, satte eld på och förde till en koka, och se till att blandningen inte är böjt.

Sedan tillade den blöt och kokas tills halv kokta kikärter, köttbullar av lamm och lök.

Sätter ofta även fig. Alla koka tills kokta, salt och peppar. den

end lägg finhackad färska örter: dill, persilja, koriander eller ängssyra. Dovga redo att serveras både varm och kall.

Receptet av cookies Shaker borra

tr.baker-group.net

Godis i Azerbajdzjan särskilt populära kakor med ett speciellt mönster och fyllning Shaker borr.

Det bör vara:

500 g mjöl, 2 msk. gräddfil, 100 ml mjölk, 100 g smör, 5 ägg, dospåse jäst, salt.

det är nödvändigt för fyllningen:

någon muttrar 300 g, 250 g socker, vanillin dospåse.

Hur man förbereder:

1. Först degen, som med nödvändighet måste "vila" innan matlagning åtminstone en timme.
2. Sedan bildade han av kulor, rullar ut i en pannkaka, som är placerad i mitten av stoppnings blandning av nötter, socker och vanilj.
3. Kanterna på kakor är lindade som pajer, och på sidorna av en särskild anordning för att göra olika mönster.
4. Bake Shaker borax ca 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.