Pasta på äggen, utan vatten - hur man gör hemlagad nudlar för soppa, en steg för steg recept foton

Tidigare våra mödrar och mormödrar lagras ofta själv hemlagad nudlar för soppa matlagning och garnering. Vid en tidpunkt när butiken kan du köpa pasta för varje smak, hennes recept oförtjänt bortglömd. Men hemgjorda nudlar koka äggen är mycket enkel och kommer att behöva ett minimum av produkter. Men lapshichka få en fin smak, anbud och inte falla sönder i soppan. En av de främsta fördelarna med mitt recept som nudel degen görs utan vatten och artificiella färger, bara ägg. Var noga med att prova och göra hemlagad ägg nudlar för hans hushåll, och min enkla recept med steg för steg att göra ett foto för att hjälpa dig.

ingredienser:

• Ägg - 2 st.;
• : salt - 1 tsk;..
• Vetemjöl - 700 gr.

Hur man gör hemlagad nudlar på ägg

För att göra degen för hemlagad nudlar få en fin gul färg, bättre att plocka upp äggen med rika apelsin äggulor. Och ändå, jag har ett litet trick kommer degen att bli mycket lättare att knåda, om äggen är förkyld i kylskåp i en timme.

Mjöl för nudlar, jag brukar ta snövita, premium kvalitet, se till att kontrollera innan knåda degen till mjölet "flöt". Så, först måste vi äggen tvättas noggrant under rinnande vatten (helst med tvål och vatten).

Sedan bryta äggen i en skål och omedelbart tillsätt salt.

Gaffel blab vita med äggulor tills slät.

Sedan, knåda degen, gradvis lägga mjöl, siktning genom en sikt med klumpar.

När du lägger till mjöl som vi behöver för att blanda degen med en sked.

Sedan, häll mjöl på bordet och knåda för hand.

Helst måste vi knåda tillräckligt stram, men plast bun deg.

Efter blandning, lämnar "bulle" på bordet (kan täckas med en ren handduk eller ark) i 15-20 minuter. Under "vila" den är aktiverad fiber som finns i mjöl och sedan degen är mycket lätt att rulla ut tunt.

Titta på bilden. Vad bör nudel degen i tvärsnitt.

Därefter degen för nudlar, första, lite priplyuskivaem på bordet med händerna.

Sedan, med användning av en kavel rulla ut det så tunt som möjligt. Kavla ut degen lätt mjölat och vridmoment som på bilden.

Sedan rulla degen till en rulle, bara klippa till med en kniv.

Om hur fint du narezhete deg beror på bredden av de färdiga nudlar. Min hushåll som en tjock hemlagad nudlar, så jag har degen och skär i ganska tjocka remsor. Skars till remsor utvecklas och vik på en mjölad skärbräda eller pergamentpapper.

Längden på hemmet av pasta du justera själv. Om du planerar att använda hemgjorda nudlar i soppor, kan du klippa i dess bitar 4-5 cm i längd. För att förbereda garnering, kan du lämna det länge.

expansioner på Boards (pergament) nudlar, behöver vi att lämna för att torka vid rumstemperatur i 3-5 dagar. Torkade nudlar blir mörkare än bara skivas.

Låt inte detta skrämma i den färdiga skålen kommer att ha en trevlig, något gulaktig färg.

Lagrad torkade äggnudlar hem högst två månader, eller i ett linne väska eller i en sluten behållare av livsmedelskvalitet plast.

Så all visdom husmanskost. Med en steg för steg recept med bilder, kan du lätt och enkelt kunna göra ett användbart och läckra hemlagade nudlar på ägg, inga vattendroppar.