Saftiga kotletter av kycklingfilé i smeten - hur man lagar en läcker kyckling kotletter, steg för steg recept foton

Stor produkt - kycklingbröst: prisvärd, näringsrik, hälsosamma. Men, som de allra flesta mycket användbara produkter, till smaken av det ... vara ärlig, smaken, som sådan, finns det inte alls, struktur fibrösa kött, torr - typiska ull, vilket är en tand som språk! Och eftersom generation av kockar ras uppfinna kryddor, metoder och bearbetningsmetoder som skulle göra det en värdefull produkt är också läcker. Pouchastvuem och vi är i loppet. Idag kommer vi att laga en god och saftiga kycklingkotletter i smeten.

Givet: kyld kycklingbröst. Inställning: utan att använda någon form av ovanliga och exotiska ingredienser för att förbereda ursprungliga och välsmakande maträtt. Tja, är uppgiften klar, fortsätter vi till utförandet!

Kycklingfilé behöver marinera är det ett axiom! Strö köttet på båda sidor med en blandning av paprika, vitlök, koriander och basilika eller timjan och rosmarin eller andra aromatiska örter som du väljer. Andra steget: bröst strös med citronsaft, kommer det att leda till att ytproteiner att vika och sälkött utanför. Det tredje steget: Häll vegetabilisk olja, vilket skapar en skyddande film som inte kommer att låta köttet i onödan (överskott salt) och kommer inte att släppa höger (köttsaft). Och först efter det, - det fjärde steget! - Vi salt vår kyckling, helst med grovt salt, och även lägga till en nypa socker för att balansera smaken!

Nu avlägsna behållaren med halvfärdiga för natten, eller ens för en dag i kylskåp, där det kommer att vara en mystisk process att förvärva den ursprungliga kyckling smak. I princip kan marinerade filéer omedelbart kasta i pannan eller hålla sig till grillen, och det kommer att vara ätliga - men vi är inte ute efter enkla sätt! När allt kommer omkring måste vi göra saftiga kotletter kyckling.

Ett bröst har fått tre delar: två stora och två små ytterfilé som vi förbinder och vi alla beat.

Hissad ombord med plastfolie, låg på den en bit filé, täck med folie och börja arbeta med en hammare.

recaptured å ena sidan - vi vända tillsammans med filmen och fortsätta med en annan takt. Och allt är rent, snyggt, inga köttrester flyger!

Vi fick en doftande, väl slagit ut, men absolut lösa kaka. Och här kommer vi att hjälpa magisk ring - servering, naturligtvis! Jo, när köket finns en uppsättning ringar (som det finns rutor, och trianglar och även hjärtan), men om inte, så är det bara att ta en burk lämplig diameter, avskurna båda stammarna försiktigt drar in alla grader - och till vårt förfogande en stor hemlagad-ring boss!

Vi behöver återigen mat film, silikon pensel, havrekli eller andra smulor och ägg som lezone. Du kan bara bryta ägget med en gaffel i en kopp, men det är bekvämt och det gör det i en särskild shaker.

sprider bulletinen stycke film, lägga den chefen ringen, som är lagd i stort filé. Sked tolkushkoy för potatis eller bara platta händer avsky köttet inne i ringen, så att man har förvärvat rätt runda formen och jämntjock.

Leaving borstkransen smörjer kyckling kotletter med ägg och strö ströbröd. Sedan ta bort ringen, och köttet med hjälp av vält nepanirovannoy filmsidan uppåt.

Grease lezone, strö över ströbröd och framför oss - snyggt, slät, vacker kyckling chop. På liknande sätt, behandlades med en andra stor filet, och två mindre vid formningsprocessen med användning av råa ägg sitter ihop i en monolitisk kotlett.

Det fanns små saker: aerogrill värma upp, sprider vi våra gjutna filéer på oljad bricka och baka dem i 5-6 minuter på varje sida.

Om smetar borste på toppen av resterna av lezone panerad, kyckling kotletter är fortfarande ljus, saftigt och aptitretande!

Problemet är löst: corny kycklingbröst köpt så intressant smak och fin konsistens som kan garneras speciellt inte drömma: att lämna något mycket enkelt, såsom potatismos och hemlagad paprika.

Och inget exotiskt: ifall endast den delen, det finns alltid något kök, ja, plus lite fantasi!