Kraffin bagerijäst deg - kraffin sig att laga mat hemma, steg för steg recept foton

Alla känner och älskar muffins - små runda polubulochki-polukeksiki uppfann tusen år sedan av britterna. Alla känner och älskar croissanter - puff pretzels, som uppfann den franska också för tusen år sedan. Men kraffiny - en relativt ny uppfinning av amerikaner som tog, och sätta ihop det bästa av allt från muffins och croissanter i originalreceptet. Så kraffiny - en liten puff muffins bullar, krispiga utanför och anbud inne. Och efter att ha provat en gång, kan de inte undgå att bli kär!

Oftast kraffiny gör dessert med socker eller fyllda med sylt eller grädde, men det är möjligt och osötad version. Sådana icke-bullar serveras i stället för bröd för banketter och mottagningar. Idag kommer vi att förbereda båda.

Hur att laga mat hemma kraffin

Till 300 g mjöl (två dussin rullar) ta 140 ml vatten eller mjölk, 50 g smör, 1-2 msk. l. socker, 0, 5 h. l. salt, en h. l. torrjäst eller 20 g färskt. Kraffiny söt smaksatt med vanilj eller kanel, osötad - muskot, men idag tar vi en neutral alternativ - mald kardemumma, kommer det att krävas ungefär en halv tesked.

Förberedelse kraffinov börja med deg. Chef för jäst degen i bröd maskin. I hennes frånvaro naturligtvis kan knådas och i manuellt läge. Vid manuell knådning degen täck med plastfolie eller tyg och sätta i en varm plats att komma.

Om du använder färsk jäst är bättre första halvan av de regler och förordningar socker för att göra den flytande brygga.

Med torrjäst pulver - bara ladda i en skål alla ingredienser i enlighet med instruktionerna och börja mode "Jäst deg". Egentligen tills gjutningen är inget ovanligt i receptet där. Kraffiny att få platt, redo att slå ut degen som det ska och skär sedan i 12 lika stora bitar och täck dem med folie. Vi räknar med pannan 2, 12 rullar på varje.

Papper eller silikon muffin formen inte kräver smörjning, men metallen som skall behandlas med olja. Ändå cirka 100-150 g mjukt smör behöver sandwich test.

Vi rullar degen från en bit korv - det tomt för framtida ursprungliga sandwich bullar.

Nu har vi en ganska svår uppgift: att rulla ut ur denna korv band 10-12 cm bred, och inte mindre än en halv meter i längd. Degen enligt receptet är ganska fett, så det nästan inte fastnar och inte kräver konstant strö mjöl på skärande och bearbetande.

Sedan behöver vi att smörja degen med olja. Recept relies smör att smälta och spridas över hela området av bandet med, till exempel, matlagning borste. Men om du inte smälta smöret och värm tills bara anbud, och för att sprida murslev eller spade, sedan ett lager av olja för att få en mycket mer subtil. Detta skulle vara tillräckligt för att få en puff, men den färdiga produkten kommer mycket enklare och mindre näringsrika. Välj hur sandwich kraffinov dig.

Nu är vi rulla ner degen i en tät rulle, som om det vore en bit av bandage. Börjar att glida på den korta sidan. Vi återigen få korv - mycket kort och stout.

Rulla korv händerna på bordet, så att den blir tunnare och längre än två gånger.

Med en vass kniv eller en speciell skärare skär korven på längden i två delar. I avsnittet tydligt skiktning test. Ta i händerna "polukolbasku" och är lindad runt sitt finger som en sträng på bollen. Försöker skära laminatet ständigt tittar ut.

De formade kraffiny platser på oljad formhåligheten, vilket ger en halv-timme proofing och smörj ägget. Bakade muffins-kraffiny vid en temperatur av 200-220 ° under 20-25 minuter i en ugn förvärmd väl.

Savory kraffiny, form som liknar rosor, inte bara för att uppfylla rollen som spannmålsprodukter för semester tabellen, men också att dekorera den.

Sweet kraffiny syrat planterade i engångspappersformar. Efter proofing fett ägg och strö med socker (företrädesvis brun).

Denna ursprungliga söta bakverk med något som liknar de vanliga bullar, men mycket mer intressant, t. Till. Kontrasten mellan den skarpa skorpa och mjuk deg inuti uttrycks ljusare.

Du kan också göra söta bullar med fyllning-kraffiny. För att göra detta, sätta sylt, marmelad eller grädde med testlindn kan bildas i mitten av bullar hål-krater, som efter bakning.

Jag hoppas att du gillar det ursprungliga receptet kraffin och vacker och läcker smördeg med deg visas ofta i ditt hem. ????