Bakad kalvkött ländryggen med ben - hur man lagar saftiga loin på benet i ugnen, med en steg för steg recept foton

Tender kalv square - detta är en av de mest utsökta delar av slaktkroppar nötkreatur. Sådant kött tillagas på benet, vanligen i high-end restauranger. Delikat och läckra kalvkött chop med ben rostas i ugnen och kan beredas hemma. Jag erbjuder hemmafruar laga mat med mig saftig kalvkött straff, bakas i ugnen med en sida maträtt av svamp stuvad i gräddfil. Steg utformade foto recept hjälper kulinarka snabbt och enkelt att förbereda skålen restaurang nivå för din familj.

produkter:

• kalvfiléer ben (kalv fyrhjulingar) - 1, 2 kg;
• sojasås - 80 g;
• citron - 1/2 st;.
• Salt - 1 tsk.;.
• Svartpeppar - 1, L;. 5 timmarna.
• torkad timjan - 1 tsk ..

Hur gott att laga bringa på benet i ugnen

För att förbereda denna maträtt du kan använda inte bara kalvkött. Ungdomlig lammkött på samma sätt kan vara mycket läckra bakas i ugnen.

Kare kalv jag köpte i en specialitet butik. Därför var de revbenen inslagna i folie från början, och köttet är knuten med snöre till köttet hade flera raka kanter och inte faller sönder när stekning.

Om du kommer att få bringa på marknaden, kan du äger ben insvept i två lager folie. Förresten, detta görs för att säkerställa att när bakas i ugnen förkolnade ben är inte, och vid tillämpning av skålen var presentabel. Om du har köpt kanten kalven ländryggen initialt smidig, kan köttet inte dra i snöret.

Och så mycket vass kniv, skuren i delar att starta en straff kalv. Cut måste vara strikt mellan revbenen (kött över fibrerna).

jag fick, söt, stora bitar av nötkött. Först strö vi dem på båda sidor med salt, peppar och torkad timjan.

Tilläggs från saften av en halv citron överleva och tillsätt sojasås.

Sedan, med användning av tillagnings borste fogar marinad för kött och lämna den vid rumstemperatur, vilket skulle bli impregnerade kryddor, för halv timme.

Med tiden behöver vi kött för att avlägsna överskott marinad med en pappershandduk.

Om denna manipulation inte producera, sedan steka i en kastrull kalvkött kommer starkt stänk.

Och så pannan är starkt uppvärmd, och köttet är stekt i vegetabilisk olja på hög värme på båda sidor av tre minuter.

är precis tillräckligt Denna gång för att köttsaft förseglades och uppstår inte när bakas i ugnen.

Då varje bit av kalvkött loin sätta på en förberedd ark av folie.

som tätt linda kött, lagt på en plåt och häll på halv kopp hett vatten. Vatten hälls till köttet brinner inte, under tillagningen Vodicka gradvis avdunsta.

Bake bob kalv vi kommer att vara i ugnen. Först på hög värme i tio minuter, sedan minska elden till medium och koka köttet i ytterligare trettio minuter. Medan kalvkött ländryggen på benet bakas i ugnen, jag börjar laga svamp sida skålen till kött. Steg för steg recept för en sida skålen med detta har jag beskrivs separat och du hittar den genom att klicka på länken.

När köttet och svamp är redo - kan du börja servering av måltider. Gör det enkelt. Expandera folie med en vass kniv för att ta bort kött snöre, som bandage massa. På en stor platta sätta en bit kalvkött fyrhjulingar. Folie som är lindad revben ben, kan du inte skjuta när de ansöker. Bredvid kött på tallriken har en ångade svamp i gräddfil. Utöver denna maträtt som krävs för att erbjuda konsumenterna några greener (koriander, persilja, dill och sallad. T. D.). Mitt hushåll som bakat kött att hälla citronsaft, så jag i varje platta sätta en liten citronskiva. Det är skönheten har vänt oss till slut.

I den här bilden rostade kalvkött ländryggen på benet i avsnittet.

Se att köttet är helt rostade, men inte över torkas. En bit av kalvkött vände blekrosa, saftig, mjuk och mycket smakrik.