Hemlagad buljong risotto med vin - hur man lagar risotto hemma, steg för steg recept foton

Italienska köket är rikt på en mängd olika variationer på risotto. Samma sak kommer att vara ris, buljong och vin, allt annat beror på fantasin i varje recept. Förbered grundläggande, klassiska versionen av risotto buljong med vitt vin. På matlagning buljong speciellt jag inte kommer att sluta, men hur man lagar risotto berätta i detalj. Åtgärder som vidtagits foton komplettera beskrivningen av stegen.

Ingredienser som behövs vanligast.

För buljongen:

• vatten - 2 l;
• vaktel - 1 st;.
• lök - 2 st,.
• morötter - 2 st,.
• selleri stjälk - 1 st.;
• vitlök - 1 st.;
• kryddor (svartpeppar, vitpeppar, kryddnejlika, kryddpeppar, lagerblad);
• salt.

För risotto:

• Figure - 180 g;
• ost sorter - 50 g;
• lök - 1 st.;
• selleri - 1/2 av stammen;
• ett torrt vin - 100 ml;
• Gurkmeja - 1/2 tsk ..

Hur att laga risotto buljong med vitt vin

Alla ingredienser för buljong fartyg i kallt vatten, koka upp, ta bort skummet och kocken puttrade 1, 5-2 timmar. Dietary kött vaktel perfekt för barn och kost meny. Men det kan lätt bytas ut mot kyckling. Men för att få en god vaktel eller hönsbuljong - säsongen med kryddor och salt. Soppan är redo att börja förbereda en risotto.

lök och selleri shinkuem mycket fint. För grovt hackad lök kan förstöra intrycket av rätter.

i varm solrosolja, tillsätt en matsked smör.

Fräs selleri och lök tills genomskinlig.

Vi skickar till grönsaker noggrant tvättade ris, rör om, så han började att absorbera smaker. Den bästa risotto ris anses runda grader.

Genast Ange vinet har alkohol förångas helt, och riset förvärvar en liten syrlighet. Skålen visade sig de ljusa färgerna lägga gurkmeja, utan ris kommer att vara grå.

Vi börjar att gradvis införa varm buljong till 2 slev. När vätskan absorberats, måste du lägga till det igen.

I detta skede är det inte nödvändigt att flytta bort från plattan, ca 20 minuter. Riset är inte bränns, måste det vara med jämna mellanrum under omrörning. Det kan behöva 5-6 gånger häll i buljongen innan riset är kokt.

I den färdiga risottoris inte bör simma i buljongen, men en tät klump av torr, också, inte bör vara. Leta efter en medelväg.

Vid servering strö skålen med riven ost och serveras med vaktlar, varifrån den kokta soppa. Läckra kost risotto barn särskilt uppskattar.