Avokado sallad med räkor

Perfekt sallad för en festlig middag med söt-syrlig smak med avokado och räkor kommer inte att gå obemärkt förbi och kommer att göra en riktig plask. Tro mig, det är värt att försöka en gång, du kommer alltid önskar honom och avokado sallad med räkor skulle vara det bästa bland andra ...

Receptet avokado sallad med räkor

Det första steget är att frigöra räkorna, tvätta och rengöra dem. Marinera räkor i 5-7 minuter, sedan stek dem tills de är mjuka, tills ljuset gyllene skorpa.

Under kallt vatten tvätta och torkades avokado. klipp i två i mitten och ta bort stenen. Skala och skär i små tärningar.

Ytterligare tomater måste vara för att framställa concasse;

Skölj grönsakerna för att flytta fukt och avskurna stjälken. Sätt tomater i några sekunder och kokande saltat vattnet. Ta ut och snabbt kyla av is. Blancherade tomater skal och ta bort insidan, när det borde vara bara stenochki. Wall skärs i små kuber, inte mer än 1 cm. Och vår "concasse" redo.

Skär produkter; avokado och tomater in i en djup skål, till löksås, recept, se nedan, tillsätt salt och rör om noga innehållet i skålen.

Redo avokado sallad sätta i centrum av den plana plattan. En sallad sönder runt stekt räkor och citronskivor.

Receptet för marinaden efter räkor

För marinaden, vi behöver: 10 ml. torrt vitt vin, vitlöksklyfta, 5 g av citronsaft, 10 ml. vegetabilisk olja, salt och peppar

Skala vitlöken och hacka fint. I varje djup skål häll vitt vin, pressad citronsaft och häll vegetabilisk olja. Lägg hackad vitlök, salt och peppar. All mixen.

Recept löksås

För att förbereda sås, till grön lök framställa följande ingredienser: 10 ml. hönsbuljong, 5 gram Dijon Senap 20 g. gräslök, 10 ml. vegetabilisk olja, lite salt och peppar.

Grön lök tvättas i rinnande vatten, klippa vita delar och ren. Finhacka endast den gröna delen. I en djup skål häll buljongen, tillsätt senap, hackad lök, salt, peppar och bläddra igenom allt i en bländare, till hackelse lök. Under visp, en fin ström, häll långsamt oljan.

Det är viktigt att veta att avokado bör inte vara dunkla inneslutningar, köpa en klargrön färg, inte stel och inte alltför mjuk. Du kan inte använda stela avokado, i vilket fall det skulle vara bättre att linda in det i ett blad av tidningen och ta ett par dagar.