Cake "Fågel mjölk"

Söt anmärkningsvärd uppfinning av 20-talet var framväxten av kakan "Fågel mjölk", som omedelbart älskad av många. Fågel mjölk - en kaka souffle med kex Korzh täckt med choklad glasyr. Smaken av denna dessert är mycket tunn och känslig, vilket är absolut inte tråkigt.

För beredning av denna klassiska kakan "Fågel mjölk" är en förutsättning för att alla regler, liksom närvaron av agar-agar, utan vilken kakan inte kommer att bli så mild och lätt.

Framställningen av "Fågel mjölk" en steg för steg recept med bilder

för att 50 g smör gnids med florsocker och vaniljpulver.

Det finns också köra ett enda ägg och rör om tills uniform.

Tillsätt siktat mjöl och knåda en måttligt hård deg.

Bakning låg bakplåtspapper och sätta kex degen tunt lager. Fram emot den varma ugnen och grädda i 200 grader, inte mer än 10 minuter.

Samtidigt piska de första endast 200 gram smör, häll sedan kondenserad mjölk och fortsätta.

Redo kaka, ta bort från ugnen, skär ramen och med det Sätt på en plan yta.

Pre-indränkt i vatten, agar-agar, under omrörning, koka över medelvärme tills den börjar tjockna. Lägg sedan till granulerat socker och rör hela tiden tills sockret är fullständigt löst och tills ett lätt skum. Vispa äggvitorna till vitt fast konsistens, tillsätt citronsyra och fortsätta slå tills styvt skum.

De tunna jet proteiner pour varma sirap agar-agar, vad som bör göras vid den högsta blandarhastighet. I processen för vikt bör öka i volym.

Lägg sedan till proteiner smörkräm med kondenserad mjölk, och än en gång, bläddra till den starka takt. Blandningen bör vara något gulnande och blir lite vätska.

Sätt redo souffle i en ram med ett kex Korzh, måste det göras snabbt, utan att ge agar sås cool, trimma och sätta i frysen i 15-20 minuter.

Medan fryser souffle, smälta chokladen och resten av smöret.

Kokt choklad glasyr på toppen, häll den frusna souffle och knacka av ramen, fördelas jämnt över ytan av kakan. Sätt tillbaka i frysen i 15 minuter.

Efter fullständig stelning, är kakan släpper försiktigt från ramen, höja det till toppen, varvid souffle börjar glida och dispenseras till botten.

Cake "Fågel mjölk" är klar. Alternativt kan du måla ytan av kakan.