Recept air souffle tårta - video recept hemma

Färskost souffle med mascarpone och kanderad

Nemudreny recept med fantastiska resultat.

Inna Antokhina

läs mer

Luft sufflé choklad

Ingredienser:

Ett paket av vaniljsocker

200 ml vispgrädde

150 g choklad

300 gram av ostmassa

1 h. Sked gelatin

1 msk. Sked choklad sprit

0, 4 koppar strösocker

Hur laga choklad souffle:

1. Du måste först att smälta chokladen i ett vattenbad. Efter det läggs till den pre-mosade keso, florsocker och vaniljsocker. Massan blandas grundligt och vispad med en elektrisk bländare.
2. vispad grädde i en separat behållare. Gelatin att hälla varmt vatten och vänta på att svälla. Han hällde sedan i choklad keso, som bör läggas till choklad sprit och vispgrädde.
3. Den resulterande blandningen omrörs. Sufflé kakan är klar!

Fruit souffle

Ingredienser:

250 g kräm, 30% fett

500 g persikor

0, 5 ml yoghurt

20 g gelatin

250 g socker

70 g pistagenötter

Hur man koka frukten sufflé:

1. Först av allt måste du dra gelatinet i vatten tills svullnaden. Färska persikor skalas och krossas i en mixer till en puré. För frukt gelatin, yoghurt och 3 matskedar socker.
2. grädde och resterande socker krävs för att slå tills tjock skum. Därefter persika mos och vispgrädde är anslutna. Blandningen sättes pistagenötter som skall mala.
3. frukt Sufflé är klar!

souffle "Fågel mjölk"

Ingredienser:

200g kondenserad mjölk

20 g gelatin

1/4 h. Skedar citronsyra

150 g smör

1 kopp socker

7 äggvitor

Hur man laga en souffle "Fågel mjölk"

1. gelatin i blöt i kallt vatten, där den kommer att stanna tills den svälla. Det är cirka 30 minuter. Blötläggning behov 0, 5 koppar vatten. Gång svällde gelatin, tillsätts till hälften av volymen av citronsyra och halv socker.
2. En blandning av gelatinet upphettas, men inte kokande, tills sockret och gelatin är fullständigt upplöst. Vid den tidpunkt när blandningen upphettas, är det möjligt att blanda den kvarvarande citronsyra och proteiner.
3. First, proteiner vispad med citronsyra vid en bländare tills tills ett bra skum. På bara ett par gånger i en blandning av socker tillsätts. Allt vispad att bilda en viskös deg.
4. Efter hälls den heta lösningen av gelatin, är det inte rekommenderat att sluta slå under denna process. Eftersom proteiner behandlas av kokande vatten för att förhindra salmonellos. Smör rumstemperatur förbunden med kondenserad mjölk.
5. Vidare blandningen av proteiner under vispblandare injicerades försiktigt kondenserad mjölk och smör. Som ett resultat, bör få en mycket mild utseende luftmassa, som kommer att omedelbart tjockna.
6. souffle "Fågel mjölk" kakan är klar! Det kan ta med till bordet, inte bara med shortcakes i form av kakan, men också som en separat luft dessert.