Rysk mat: kålsoppa kommer att vara "sann mästare"? - Video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Rysk mat: kålsoppa kommer att vara "sann mästare"?

Så om enkla ryska köket, och vad vi vet om denna ryska fest?

"Kålsoppa ja gröt, vår mat!" - säger, när de vill säga om den blygsamma sorten på bordet. Men det är enkelt egentligen rysk mat, och vad vi vet om denna ryska fest?

Pajer med körsbär, shanezhki med salta saffran mjölk mössor, pickle med nors, paj i de fyra hörnen, RAM sidan av gröt eller en gris med bomullstrasa tranbär ... Säg mig, hur länge har du prövats åtminstone en av dessa rätter? Visst kommer de flesta svara: "Never". Men detta är bara några namn äkta ryska delikatesser som och vill prova. Förutom att i nuvarande förhållanden för att förbereda många rätter problematisk. Inga älskarinnor i moderna ugnar, som har försmäktat fantastiska smulig gröt, har inte mycket tid till degen och lägg i pajer och soppa att svetsa. Och många av de produkter som var bekant för våra förfäder, är nu en sällsynthet. Ibland blir det verkligen ledsen att allt var glömt. Och rätter, som åt lika mycket som i Peter den store "sjunkit i glömska!"

Allt i livet förändras, inklusive de kulinariska vanor. Det är på våra bord dök ravioli, dumplings, pasta och risotto. Tasty? Absolut! Men ryska köket, dessa rätter kommer inte att kallas.

Och vi har glömt hur man soppa "sann mästare". Men för dem fanns det omkring 100 arter. De var kött, fisk, goloviznoy, med svamp, "lata", "tom", "per diem" gröna nässlor. Och enligt vittnesmål av den franska, trädde ryska soldater Paris 1812, så missade den traditionella kålsoppa, de försökte sitt brygd från jästa druvmust blad. Lyckligtvis behöver vi inte - surkål på marknader och butiker i överflöd, och den nuvarande ryska kålsoppa kan framställas utan problem.

till "soppa med surkål" (en gammal rysk recept)

Det är nödvändigt:

700 g av nötkött

300 g av surkål

600 g potatis

200 g morötter

200 g lök

persiljerot

salt

peppar

lagerblad

Hur man förbereder:

1. Kött koka tills kokta (matlagning 1-1, 5 timmar efter kokning). Kokt kött skärs i små bitar och lägg tillbaka i buljongen.
2. Lök och morötter hacka och stek i vegetabilisk olja tills gyllenbrun.
3. I den kokande buljongen lägga hackad potatis (koka 5-7 minuter).
4. Sätt sedan surkål. (Om kraftigt saltat kål, tvättar dem i kallt vatten).
5. I en kastrull med kål och potatis lägger sautering lök och morötter.
6. I slutet av matlagning soppan för att fylla de krossade rötter persilja eller selleri, lagerblad och peppar. Om det behövs, lite salt soppan kan.