Hur man lagar skalade räkor

Kokt räkor

39 recept med räkor

Räkor är bra i sig, men de

kan tillagas många läckra rätter. En samling recept för rätter av räkor och skaldjur.

läs mer

Koka bara de rekommenderade räkskal. Räkor rengörs (även kallad cocktail) är klara för användning, det vill säga kokta, och om de kokar igen, kan köttet blir segt och förlorar smak. Alltså, efter köpet av färdigskalade räkor blir bara en fråga om rätten att avfrostning.

Tinas räkor bättre långsamt, 8-9 timmar, kan du lämna för natten på en hylla i kylskåpet, och sedan vidare till bordet (vid rumstemperatur). Det är också önskvärt i detta fall att sätta dem på en sil över potten för att förhindra att vatten droppande inte zastaivayas. Om tiden för långsam upptining inte, kan du använda ett annat sätt - att sätta dem i varmt vatten. Så de kommer att vara nedfrysta och smaken är inte förlorat. Många agerar annorlunda: stänk av het vattenstråle eller sänks ner i kokande vatten. Det är dock inte rekommenderat att göra det, eftersom med denna metod för upptining räkor förlorar sin saft och är inte lika välsmakande. Efter upptining kokt räka redo för servering. Det är också möjligt att upprätthålla dem i en speciell buljong eller sås, till exempel lägga varmvatten lagerblad, en halv citron, ett par stud och svartpeppar. Dessutom kan smaka räka förbättras med hjälp av vitlöksklyftor.

Fried räkor

Fried räkor - ett bra alternativ till kokt räka. Med rätt stekning räkor alla sina juicer är förseglade inuti produkten inte absorberar vatten, både under tillagningen och därför inte ger den smak, är resultatet en mörare kött, välsmakande och doftande.

Fry räkor rekommenderas endast på hög värme, bevarar den saftighet och smak tillåter inte att förlora, förutom att det ger skålen en vacker färg. Överskrid inte stek räkor och tina dem direkt på elden, är det bäst att tina förväg långsamt.

Stekt räkor med ingefära

För detta ändamål, finhackad ingefära, 3 vitlöksklyftor skurna på längden i bitar. Värm en stekpanna vegetabilisk olja och soja, sätta vitlök, vänta. När du ser en påtaglig doft av vitlök, ta bort från pannan och sätta ingefära vitlök och stek i två minuter och ta bort från pannan också. Nu kan du sätta dig räkor och stek dem i en sådan utsträckning att de förvandlas till en "snigel", under omrörning. Färdig friterade räkor, kan du strö före servering med citronsaft. Mycket välsmakande räkor uppnås om deras yngel, och sedan värmas upp i en mängd olika såser.

Men dessa alternativ inte begränsat till matlagning räkor: räkor, kan du bakar, stek i olja, tillsätt till sallader, marinera och sedan steka i smeten och grädda på grillen och i vissa asiatiska länder, även vissa typer av räkor äts råa.