Hur man gör sylt - video recept hemma

Jam - en av de nationella ryska rätter, frukter, kokta i sockerlag. Att göra sylt måste ta frukter och bär är inte bara av god kvalitet och fri från skador, men också en lämplig mognadsgrad: omogna frukter tillräckligt saftiga och aromatiska och övermogna - kokt mjuk. Det är viktigt att sockerlag jämnt infiltrerat frukter - då de inte är deformerade och inte flyter. Det är inte nödvändigt att göra sylt på hög värme: en hög temperatur inne i fruktjuice börjar koka, vilket förhindrar inträngning av sockerlag.

Secrets felfri jam

Att fastna visade sig perfekt, det finns ett antal tekniker. Vissa frukter blanchera, ren, frukt (t.ex. krusbär) prick. Det finns bär, som är pre-häll socker och låt stå i 8-10 timmar. Ibland använder flera matlagning - men överdriv inte: den totala längden av alla bryggningar - inte mer än 30 minuter. Trots att jam vill laga lite mer, och frestelsen att ta en stor pott och ladda ner det helt bra, Minns samtidigt laga högst 2 kg frukt!

Hur att bestämma beredskap? till

För att förstå, redo att fastna eller inte, det är en gammal metod: om droppen inte sprids sylt på en kall tallrik - det är klart.

Hur man hålla jam?

Det finns tre sätt: varm fyllning, pastörisering och kalla kranen. Varje sätt att bevara jam har sina fördelar - men som du väljer, tänk på de faror som ligger på lur för sylt.

Hur kan jag förstöra sylt?

Om jam bryggdes korrekt eller bankerna osterila, sylt byte. Om du tar en lite socker eller Bank var fuktig, är mögliga jam när packning. Om smälta sylt, kan det vara socker, men det är repareras: socker sylt Sätt grytan, tillsätt 1 msk. l. vatten per 1 kg av sylt, att värme kokning och den heta expanderade i banker.

RECEPT svartvinbärssylt

Det är nödvändigt:

1 kg av svarta vinbär

1, 5 kg socker

4 koppar vatten

ATT LAGA:

1. bär, blanchera i kokande vatten i 3-5 minuter.

2. Vattnet i vilken de blancherade bär, filtrera, användes därefter för framställning av sirap.

3 Sänk bären i kokande sirap.

4 Cook sylt i 3-4 timmar för 5-7 minuter, mäter ut den tid från tidpunkten för kokning. Mellan massa jam stå i 6-8 timmar.

RECEPT FÖR PLUM JAM

Det är nödvändigt:

1 kg plommon

1, 5 kg socker

En kopp vatten

ATT LAGA:

1. Ta mogna, men fast plommon. Dela i hälften och ta bort gropar. 2 Koka sockersirap.

3 I skift plommon sirap. Plommon måste vara helt täckt med sirap, för denna maträtt i vilken sylt tillagas, från tid till annan skaka i en cirkelrörelse.

4. bringa sylt till en koka, sedan koka på låg värme i 10 minuter.

5. Avsätt sylt, låt svalna till rumstemperatur. Sedan koka tills de är mjuka.

6. Förpackad sylt på banker i varm form.