Godis, erövrade världen: nougat eller nougat - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• godis, erövrat världen: nougat eller nougat

Denna sötma dess smak har drabbat många en söt tand.

Denna söta smaken av sin arabiskt ursprung slog många en söt tand. Honey, rostade mandlar, äggvitor och socker - och det är allt som behövs för att framställa den traditionella vinter livsmedel. Nougat som i Spanien, Italien och vissa latinamerikanska länder. Bara här i den italienska nougat tillsatta russin, och i den spanska nougat Honey blandas med socker. Kända spanska skämt går det i ett par champagne nougat - "explosiv blandning".

Den äldsta receptet nougat publicerades på spanska "Handbok för kvinnor" i XVI-talet. I ett gammalt recept lyder som följer: "Ta en väl slagen äggvita och blanda dem för varje pund av honung. Hur att slå blandningen och låt den stå för en hel dag. Nästa dag, värm blandningen under ständig omrörning och koka tills gjort ".

Egentligen ända sedan tekniken gör denna jul delikatesser jag inte har förändrats. Om spanska är "nougat", för oss, denna honung smaskiga kallas "nougat", och den franska under dessert nougat betyda mandel pralin. I den moderna nougat förutom nötter tillsätts Choklad, kanel, torkades, bär, peel, kanderad och vanilj. Gör vintern nougat

NÖDVÄNDIGT

3 äggvitor

250 g socker

1 kopp honung

En kopp nötter

5 ark rispapper

ATT LAGA:

1. Tre protein kylda slå med en bländare i ett fast skum.

2 Separat koka sirapen 1 msk. honung och 1 msk. socker. Cook, så att han skulle ha en liten förtjockad. Häll sirap i en tunn stråle i vispade äggvitorna, fortsätter att vispa.

3 En mängd olika nötter och kanderad frukt (pistagenötter, hassel, valnötter, cashewnötter, citronskal, kokosflingor) för att lägga den tjocka och fortfarande varm nougat.

4 på rispapper sätta nougat och smidig. Efter nougat torkar nära andra ark av rispapper och låt torka.

5 Den torra nougat skär med en vass kniv och tjänar för julbordet.