Svampsoppa gjord av torkad svamp - recept

Svampsoppa, särskilt om väl förberedda, är sällan en av invånarna i Ryssland kunna förbli likgiltig. Dessutom, enligt erfarna kockar, bäst att smaka det inte är så färsk och torkad från den viktigaste ingrediensen. Svamp i det här fallet gör soppa ovanligt doftande och rik.

De är för livsmedel du kan köpa i affären. Men om det är möjligt att gå i säsongen på "tyst jakt" och laga sin egen svamp, kommer det att vara en synd att inte använda. Särskilt framgångsrika är resultatet av denna "insamling", där kommer att kunna få en hel del vitt och åtminstone några av dem torka.

Svamp skiljer gynnsamt från resten av ätliga svampar som värdefull för de humana kroppsproteiner i dem finns i lättsmält form. På grund av dessa rätter mer kost, snarare än från sina andra motsvarigheter.

Men om den vita svampen är inte till hands, är det tillåtet att använda andra typer - kantareller, karl, asp, etc. Det viktigaste - .. Att de är vilda och de som växer i Ryssland. Måltider, till exempel kinesiska svamp komma ut med en helt annan smak, men varje skulle vilja. I de fall där produkten köptes i butiken, på fyra liter gryta med soppa kommer att räcka en standard 50-grams paket. Om svamparna upphandlades självständigt eller köpas på marknaden, måste du ta dem 5-7 stycken (helhet).

Svamp är lite tvättas ut och dra i kallt vatten över natten. Men med det akuta behovet av att göra soppa, kan du använda ett något annorlunda sätt - att fylla dem med kokande vatten i 20-30 minuter. I vilket fall som helst, vattnet där de blötläggas, inte hälla ut - det bör läggas till buljongen.

Samtidigt ska vi börja förbereda de återstående ingredienser rätter. Först av allt måste du skala och finhacka 2-3 (beroende på storlek) glödlampor. Behövs också för soppan genomsnittliga morot. Det bör vara galler - och kan vara en speciell, lockig. Så i en soppa produkt kommer att se bättre.

Indränkt svamp bör tas bort från vattnet, rengöras från smuts (det kan vara för dem, eftersom de vanligen inte tvättas före torkning) och skars i små bitar. Svamp infusion bör vara bra stam genom ett vikt i flera lager cheesecloth, häll i en kastrull och, efter att ha lagt till tillräckligt med vatten att koka. Redan svamp tillsätts under kokning - om de bestämde sig för att sätta i soppan utan sautering. Lök behöver steka, pre-salt it. När det stod klart för honom rivna morötter till. Vissa tycker om att sätta in en liknande fräs och svamp. I ett sådant fall är det nödvändigt att steka produkten först, och sedan gradvis tillsats av den återstående redan därtill.

Men om svampen är redan i potten, lök och morötter bör sättas till honom när buljongen kokar. Tillsammans måste de koka ca 20 minuter, och samtidigt branden avtagit bättre att bromsa.

Efter denna tidsperiod bör kastas i soppan pasta. Koka pudding är nödvändigt, tills de är kokta - ca 7-10 minuter. Lämnar dem al dente för denna maträtt är inte nödvändigt, men även konvertera nästan gröt är också omöjligt.

De som inte kan tänka sig en maträtt utan potatis kan lägga till pre-Skala och skär i små tärningar, nästan samtidigt med svamp. Men i det här fallet, skålen fungerar inte så känslig.

Servera det är önskvärt med grädde. Några rutinerade greener denna pudding, men det är inte värt - en komponent avbryter svamp smak och lukt.