5 regler för perfekta potatismos - video recept hemma

Och han är inte troligt att tro att potatismos kan (och skyldighet!) Att vara en riktig delikatess.

Efter att ha talat under många år med olika kockar, jag tog för fem regler för matlagning perfekta potatismos. De försökte upprepade gånger i mitt kök, och alltid ge utmärkta resultat.

Den första regeln

Potatismos att rengöra, men inte klippa, annars förlorar sin smak. Koka i en stor kastrull med locket på hög värme.

Den andra regeln är den

(Varefter samtliga dieters inte kan läsa på).

För närvarande mosade kräver en mycket stor mängd smör. Vid ett av seminarierna i den berömda parisiska kocken, såg jag med egna ögon hur han använde 500 g smör 2 kg potatis. I Paris, sade han, används samma mängd olja 600 g potatis. Jag inte vågar ge några råd, var och en för sig själv bestämmer den maximala mängden olja (än hans mer - såsen smakar bättre, men också högt kaloriinnehåll, naturligtvis).

Den tredje regeln

Till puré hände utan en klump, bör rengöras med ett speciellt verktyg - en manuell kvarn. Om du verkligen älskar potatismos, inte tar ansträngning, hitta och köpa denna kvarn. Du kan jämföra den resulterande strukturen på dess användning med potatismos som framställts med hjälp av någon annan enhet. Förresten, är bruket bra att få någon grönsaker och fruktpuré, inklusive barn.

Den fjärde regeln

Nästa viktiga steg mosa: i vispad potatis med smör Häll långsamt i den varma mjölken. Mängden mjölk som används för framställning av potatismos är helt beroende på kvaliteten. Det faktum att funktionen av mjölk - för att hjälpa till att identifiera potatis smak. Du kan bestämma exakt förhållandet mellan potatis och mjölk.

Den femte regeln

För närvarande är potatispuré aldrig andra färskhet, det är inte alls omöjligt att lämna nästa dag.

Vi är övertygade om att ni nu sjunkit allt för att laga den perfekta potatismos. Vi erbjuder exklusiva videoretsept från Lara Katsov leder programmet "Home matlagning!"

Andra recept från hela världen kan hittas i en ny bok av Olga Baklanova "Kitchen vidöppen", utgiven av förlaget "Mann, Ivanov och Ferber".