Den idealiska kex: en master class av Oleg Ilyin - video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Den perfekta kakan: en master class av Oleg Ilyin

Detaljerad videoretsept från en professionell konditor. Till kakan var alltid mild, mjuk och luftig, är det nödvändigt att känna till några enkla hemligheter och regler.

Vi har alltid ansett att det finns inget enklare än att baka en enkel sockerkaka. Men när vi försökte kex, som bakas Oleg Ilyin - konditor och värd super "Gör mig vacker" vi insåg att vi aldrig har lärt sig korrekt ugnen kex deg. Titta på en exklusiv master class från en professionell!

recept för den perfekta kexet

Vad du behöver: 6 ägg

200 g socker

250 g mjöl

3 viktiga regler:

• blandarskål måste vara rena, torra och fria från fett • mjöl nödvändigtvis sålla bland • Ta väl kylda ägg

Hur man gör den perfekta kakan:

1. Vispa ägg i en blandarskål, tillsätt socker. Whipping initialt vid mycket låg hastighet blandare (1-2 minuter), därefter öka hastigheten och slå tills fluffig vit massa. Hur man bestämmer att i detta skede degen kom fram till standard? Droppar måste bilda ett mönster, att de inte sprids. Endast i detta fall kommer kex frodiga och mild. 2. Stanna biandaren och gradvis, i små portioner, administrerat mjöl. Blanda degen mycket försiktigt genom bladet uppåt. I inget fall inte använda en mixer eller visp - kex ska blekna och bli gummi. Men inte ryckas med blandning gör varje extra rörelse kex mindre frodig. När alla klumpar försvunnit, sluta!

3. Häll försiktigt smeten i en delad form fodrad med pergament. släta försiktigt yta kex, en spade, och det finns ingen anledning att vara nitisk!

4. Sänd degen i ett förvärmt 180 ° C ugn i 25-30 minuter. I inget fall inte öppna dörren i en halvtimme för att kontrollera din tårta!

5. Ta kakan från ugnen, kyl till rumstemperatur, extraherades från formen och skars i det erforderliga antalet skikt. Skär den bästa kniven för bröd.

6. Perfect kakan är klar!