Inlagda äpplen från ett gammalt recept - video recept hemma

10 höst desserter med äpplen

En samling av recept med äpplen: pajer, smörgåsar, strudel, dumplings, vittra - en hel del idéer för Apple skörd.

läs mer

Förr i tiden fanns det ingen glas och enamelware, så äpplen indränkt i trätunnor eller badkar. Och som regel valt ek container. It äpplen producerades ovanligt välsmakande och doftande och sparas längre än i behållare tillverkade av andra material. Därför har beslutat att förbereda inlagda äpplen på vintern, första inköp ekfat. Det som är bra, i dag finns det många företag som implementerar sådana varor.

Nästa steg - att välja äpplen korrekt. Det är bäst lämpad för vintern förform sena sorter, till exempel, anis, Titovka, Pippin, Antonovka. Frukten ska vara mogen, men står fast. För urinera bör inte ta frukt med maskhål och andra skador, annars kan förstöra allt.

Recept inlagd äpplen från urminnes tider fanns en stor variation. Winter preform gjord med olika örter, kryddor, mat. Frukter indränkt i kvass, honung, kål, senap, Berry.

Det enklaste sättet - att suga äpplen med blad av fruktträd.

Hur man förbereder:

1. Botten av de kar fat Täck tjockt lager av blad av hallon, svarta vinbär eller körsbär.
2. Next, tätt packade i en behållare äpple frukt stamceller rader upp.
3. I detta fall, varje rad perestilali blad.
4. Förbered en vatten - koka det 2-3 gånger, tillsätt en liten mängd av örter dragon och låt svalna.
5. Sedan saltet - per 3 liter vatten 1 matsked salt, och stam.
6. Nu häll saltvatten får äpplen, så att alla frukter var i vattnet.
7. Lämna dem i en vecka vid rumstemperatur.
8. Från tid till annan, måste saltvatten fyllas på, eftersom Apple kommer att absorbera vätskan.
9. Tryck ner frukt trä cirkel med ett ok och flytta cylindern i ett kallt rum, till exempel, i källaren eller källaren. En månad senare, med rätter, kan du spela in ett prov.

Ett annat recept genom vilken äpplen visar sig inte mindre välsmakande - urinera i kvass.

Till att börja framställa råg kvass:

1. Knåda degen av 1 kg krossad råg malt, 3 liter varmt vatten och 600 g mjöl.
2. Täck med en trasa och låt stå i ungefär en timme.
3. Sedan förskjuta degen i potten, lock och sätt i en varm ugn i 6 timmar
4. indunstades i degen, lägga lite kokande vatten och rör om tills slät och låt stå i en dag.
5. Efter detta skift alla i en stor behållare, tillsätt ca 600 g krossad rågbröd och fyller 16 liter varmvatten.
6. Efter 10 timmar när drägg sedimentera, försiktigt hälla vätskan på träfat, av inte mindre än 30 liter.
7. Hushcha andra fyller 15 liter vatten. 3 timmar senare infusionen häll in i pipan.
8. Dag nästa brygga ska hållas varm, och sedan flytta till en sval plats. När drycken fermentet, tillsätt 1 kg melass och zakuporte trätrumman hylsan.

Efter 4 dagar när brygden är klar, kan du börja inlagda äpplen i det:

1. Täck botten av ek blad av fruktträd och dill.
2. Sedan serien låg mogen frukt, varje rad överlappande blad och dill.
3. I brygd salta (som i det första receptet - .. 1 msk 3 l vatten) och fylla dem frukt.
4. På toppen, placera en trä cirkel med borrade hål och krökar. Från tid till annan, fylla på brygd, så att frukterna var alltid i saltlake.
5. Efter 5 dagar bort fatet på en sval plats. Efter 6-7 veckor, kan du festa på äpplen indränkt i kvass.