Hur man väljer en vattenmelon? - Video recept hemma

• Startsidan
• Mat
• Hur man väljer en vattenmelon?

Green, randiga och välsmakande: hur man väljer en mogen

användbar vattenmelon utan nitrater.

Den andra halvan av augusti och september - den bästa tiden på året för att matcha särskilt trevlig med mycket hjälpsam. Mognat, och vid varje steg att sälja vattenmeloner! Inte de i dyra stormarknader importeras från Spanien och även från Brasilien i början av sommaren, och vår Astrakhan, Volgograd, Dagestan och våra tidigare centralasiatiska meloner. Priserna är ganska överkomligt - en rejäl 10-pound vattenmelon värd så mycket som bara ett kilo av någon importerade plommon!

Vattenmelon är mycket välsmakande, mycket bra, inte dyrt, men ... nej "men" du inte kan göra. Vattenmelon kan fångas omogen eller med en touch av den ökända nitrater, som minskar nästan till noll värdighet företrädare för jättepumpa familjen. Vattenmelon är inte ett bär, som många tror. Med denna randiga frukt på grund av många andra myter om det och prata. Och snabba stadsborna, som såg de meloner bara på TV, gör de inte gör ett misstag när man väljer en lyxig dessert.

Juice för kungar och ämnen

Vattenmelon är egentligen inte ett bär, även vill! Liknande de storcirkel bär frön med ett flertal specifika uppsättningar av insidan och sockerarter. Men nej, vattenmelon den enda arten av släktet av familjen pumpa vattenmelon. Och frukten av denna art kallas melon, och hans närmaste släktingar - det pumpa.

Detta är vad som ger även vattenmeloner med bär. I vattenmelon representerade socker huvudsakligen fruktos och glukos, och vår traditionella "socker", vetenskapligt sackaros, som finns i vattenmelon i en liten mängd. Därför kan vattenmelon äta med diabetes - naturligtvis, inom rimliga gränser.

Vattenmelon har en annan, kanske den viktigaste funktionen i sin användbar - melon juice har den högsta tillgängliga alkalinitet produkter. .. De flesta av grönsaker, frukt, bär, etc. är sura, vissa har en neutral eller svagt alkalisk, men vattenmelon - rekord. Det finns en vetenskaplig och objektivt kriterium - surheten i mediet anges pH i latinska bokstäver. Dessutom, när du ändrar pH all enhets syra varierar 10 gånger!

Till exempel: surheten hos vår vanligt kranvatten är ca 5 (vår vatten surt). Men ju mer pH, desto lägre syra. En vattenmelon juice surhetsgrad - ett rekord 9. Subtrahera 5 från 9 får vi 4. Det innebär att vår vanligt vatten vid 10 tusen gånger (tio upphöjt till fyra) sura vattenmelon juice! Eller vad är det samma sak - vattenmelon "alkalisk" kranvatten i 10 tusen gånger! Sällsynta fall.

Därför är vattenmelon en utmärkt diuretikum och är användbar för personer som lider av lever- och njursjukdomar, artrit, åderförkalkning, högt blodtryck. Det finns bevis för att vattenmelon juice löser även ureaty (urinsyra) som orsakar "sjukdom kungar" - gikt. Det finns ett särskilt förfarande för rengöring av kroppen med hjälp av en uppmätt äta vattenmelon kött inom några dagar.

Men viktigast av allt - läckra vattenmelon! Om inte, naturligtvis, söt, mogen och inte innehåller ett överskott av gödningsmedel och bekämpningsmedel, som gillar att använda skrupelfria melon odlare att påskynda mognad. Eller snarare inte ens mognad och för svullnad melon till maximal storlek och vikt, det vill säga för mer vinster. Den farligaste i vattenmelon vara nitrater.

Skadlig gödselmedel

Nitrater - ett salt av salpetersyra, känd av alla som nitrat. Salpeter är natrium, tidigare känd som den chilenska, eftersom stora nitrat insättningar är i Chile. Det är kaliumnitrat, och den mest kända och populära - ammoniumnitrat. Populariteten av ammoniumnitrat beror inte bara på dess utmärkta "växtnärings" kvaliteter.

Tyvärr, lätt tillgänglig ammoniumnitrat kan göras effektiva sprängämnen, men vi är nu bara om vattenmeloner.

Nitrater i växter och frukter är alltid där, men i försumbara mängder och säker. Men för att växa en ny melon, är det nödvändigt, och då kan inte fly, vilket gör jorden en betydande mängd av gödselmedel, däribland nitrater. Om du går igenom - i jakten på Baris, eller ännu värre, shpritsevat växande melon nitratlösning kommer melon av dessa ämnen vara för mycket och även farligt mycket. De flesta andra sådana intriger som är inblandade i den kinesiska leasing i den ryska mark för att odla grönsaker och meloner. Även våra inhemska medborgare inte missa ett tillfälle att irritera oss med nitrater.

Nitrater är farliga på grund av det faktum att - ledsen, lite enkel kemi - i vårt mag-tarmkanalen, de omvandlas till nitriter (observera den andra och). Och dessa nitriter omvandla hemoglobin till methemoglobin, som inte utför en viktig funktion av hemoglobin, dvs inte förse kroppen med syre. Hos människor, det finns tecken på syrebrist. Nämligen: illamående, sedan kräkningar och diarré. Ökad lever och komprimeras och med smärtsymtom.

Wilt hjärtfrekvens, sänkt blodtryck, ökning av andning, huvudvärk, buller i öronen, svimmar i allvarlig förgiftning form av människan. Detta är dock endast om nitratet var för mycket och ofta förgiftning förekommer endast diarré och apati.

Lyckligtvis under de senaste åren, fall av allvarlig förgiftning vattenmeloner nästan inte observerats. Men medelhög och låg svårighetsgrad var. Lägre halter av nitrat i vattenmelon genom blötläggning massa i vatten är omöjligt, är det uppenbart (i fallet av kål - möjligt). Det är därför mycket viktigt att välja en vattenmelon ur högen som finns på din närmaste gatan eller på marknaden.

är vald på smaken, färgen och sprakande

Den första regeln - vattenmelon bör vara mogen. emellertid den ätliga köttet av vattenmelon är skyddad av en tät, hållbar och helt ogenomskinlig skorpa. Beroende på typ och färg på köttet av vattenmelon innan löptiden bestäms, vilket gör det en triangulär utskärning och visa för köparen cut bit. Men nu är det förbjudet, och rätt - i jordskorpan kan vara smutsig, en kniv från säljaren, alltför smutsiga, händer på och säger ingenting. Vi måste använda andra metoder.

Det anses allmänt att när knackade på mogna vattenmelon han skulle publicera en sorts ringande ljud. Ja, det händer så ofta. Tyvärr händer det också tvärtom! Så denna metod är att använda ett välkänt folk värdelös. Inte särskilt effektiva och svans-frö, som bör vara torr vid en mogen vattenmelon. Ja, det är nödvändigt, men vattenmelon kan mogna och inte på plantagen, och sedan dess svans kommer också att vara suhenkim men vattenmelon - dålig kvalitet.

Men en annan traditionell metod för att bestämma mognad är tillförlitlig: pressa händerna vattenmelon - mogen måste stöna. Dessutom på den sida för att vara en plats på den långa (måste vara lång!) Ligger på marken, företrädesvis gul.

Kvinnor kan testa kvaliteten på en vattenmelon med sin vackra naglar - om scratch skorpa, med en mogna vattenmelon är lätt att avlägsna tunna peeling.

Tyvärr är mognad vattenmelon en nödvändig förutsättning för frånvaron av nitrater, men inte alls tillräckligt. Naturligtvis skära melon att kontrollera, kan du använda indikatorpappersremsan eller nitrat-tester, men det är inte billigt. Även när det gäller ett barns hälsa, bör det spenderas.

På gommen det är omöjligt att fastställa nitrathalten, visas den skarpa smaken av salpeter endast då det är en mycket hög koncentration, som i vattenmeloner är fortfarande inte fallet. De är mycket väl urskiljbar färg på köttet och typ av frön. Så om din vattenmelon är rätt vald, är att mogna, kött färg klarröd, men smaken är inte särskilt söt vattenmelon frön och ljus - det är mycket misstänksam! I god kött bör vara röda och mycket söt, och mörka frön. Det är då överskjutande nitrat förmodligen inte. Grattis, du har vunnit, äta hälso - i den mest bokstavliga bemärkelse.

Jag glömde nästan. Japanerna tog vattenmeloner nästan kubformade - det är exotiska och bekvämt för transport. I själva verket var valet inte bara en nyfödd melon placeras i en kubisk cell, där han växer in i en kub med rundade toppar. Ingen fördel när det gäller smak och nyttan av sådana vattenmeloner där, men när det gäller hype - så mycket, eftersom det i en sådan vattenmelon i snabbköpet behöver galna pengar.