Wien strudel med äpplen

Austrian kaka eller wiener strudel - ett utmärkt exempel på de ideala valsar framställda av tunn deg. Traditionellt beredda med söt fyllning av äpplen, päron, jordgubbar och körsbär med nötter, torkad frukt och kanel. De mest populära alternativet - Apfelstrudel, receptet som vi anser i den här artikeln.

Andra österrikiska dessert: Strudel kött med svamp, potatis, lever, korv och bacon, grönsak med surkål och mer.

Det klassiska äppelstrudel recept

Om du inte planerar att laga degen i person, i det här fallet, för strudel köpa bättre förberedda flagnande jäst deg. Tyvärr, den andra kommer inte att fungera - resultatet är inte samma sak. Det bör noteras att den grundläggande idén med den österrikiska kakan är förmågan att förbereda degen och rätt i sin behandling.

Hur laga degen för strudel

I den klassiska recept wiener strudel degen sålunda knådas på konventionellt sätt, är alla ingredienser kombineras med smör och vatten, insisterar rullas sedan extremt tunt som en film genom sträckning och sedan, tillsammans med en fyllning är insvept i en skiktad rulle.

I en stor djup skål ansluta mjöl, olivolja, cirka 50 g smält smör, ägg och socker. Rör alla ingredienser tillsätts, tills sockret har smält.

Häll resten av kylda smör, häll 150 ml varmt vatten och knåda inte mycket styv homogen deg utan klumpar. Om så är nödvändigt, kan deg konsistens och densitet justeras genom tillsats av vatten eller mjöl.

Grundligt obmyat krämig degen ska rulla, borsta ytan olivolja, täckt med plastfolie och infundera vid rumstemperatur - 30 minuter.

Beredning av paj fyllningar Wien

är det nödvändigt att först av allt nödvändigt att framställa produkter för fyllning: russin skölj och dränera vatten som tidigare dränkts i en timme i det varma vattnet.

Grind i en mortel och valnötter måttligt fint eller riv dem på regelbunden rivjärn, och lättare att krossa en trä hammare, nötter insvept i en handduk.

Äpplen tvätta, skal hud, skär stjälken och ta bort kärnan. Skär dem i tunna skivor eller långa kuber och strö kanel.

Lägg Torkade gula russin.

Sätt de krossade valnötter, strö med 2-3 matskedar socker och rör om. deg avrullning och valsning

deg rulla ut ett tunt lager som möjligt tunt att ljus riktades genom den och tittade igenom tidnings bokstäver.

försiktigt flytta skikt på en linneduk, avbröt den tjocka kanten och trim. I form av en rektangel och sätta på en av äppelfyllning.

drar i kanten på tyget för att linda degen med fyllningen i en lång rulle. Och sedan, att rulla på ett ark av pergament wrap och arrangeras på brickan. Parchment driftsätta.

Ovanpå fett och skicka det i en förvärmd ugn. Baka apple raisin strudel vid en temperatur på 180 grader - 30-40 minuter. Beredskap generöst beströdda med florsocker och skärs i delar.

Classic Wien strudel med äpplen och nötter har hög smaklighet och allt detta tack tunn deg. Du kan använda ett liknande test för beredning av andra typer av kakor med någon fyllning. Från den kan du baka utsökta köttpajer, grönsaker, rullar och även skiktade kakan soppa.