Strudel med körsbär - hur man lagar strudel med körsbär, med en steg för steg recept foton

Idag var jag skulle baka en klassisk wiener strudel med körsbär. I detta recept, jag har inte bara detaljerade, steg för steg med hjälp av ett foto taget, berätta och visa dig hur man gör det bästa avgas degen för strudel, men också prata om och hur man korrekt sträcka (rulla ut) det. Använda skriven kan du lätt och enkelt kunna baka sina egna och traditionella strudel med äpplen.

Hur laga degen för strudel

Avgaser från degen kommer att göra:

• vatten vid rumstemperatur - 200 ml;
• rått ägg - 1 st;.
• Sol - 0, L; 5 timmar..
• Vegetabilisk olja - en msk. l.;
• 2 matskedar vodka. l. eller äppelcidervinäger eller citronsaft - 1 msk. l.;
• Vitt mjöl / s - 500 gr.

Om vi ​​förbereder degen i en degblandare, processor eller bröd maskin, sedan bara lägga produkter på ett sätt som tillhandahåller för denna enhet. Du kan göra degen för hand, men sedan den första basen knåda i skålen, och sedan arbeta på bordet. Men det finns en risk manuell knådning mjöl och sedan sortera ut degen blir tätare, och det är inte bra! Det bör vara mjuk, elastisk, så satsen stannar så fort degen upphör att hålla sig till händer.

Knådade deg filo är ännu inte redo för användning bör det definitivt slås in i plastfolie och låt stå i kylskåp i minst en timme till mognat gluten. Förresten, kan du göra när en stor del av testet, och den oanvända delen förvaras i frysen och ta vid behov. Jag lagar mat ofta lasagne från filodeg degen, så var inte rädd för att det kommer att behöva använda bara söta bakverk.

Till en början är utan förmågan att arbeta med filodeg inte ganska enkel: det är ojämnt rullas ibland slits, är det nödvändigt att täta hålet och pereraskatyvat. Om styrelsen podpylyat mjöl kommer degen att absorbera det snart slå sig ner och blir stela som enda - inte rulla. Jag råder ta signatur potatis- eller majsstärkelse.

Idag, vår cherry strudel kommer det kan även kallas "Drunk Cherry" eftersom fyllningen kommer att gå bär kvar från framställningen av hemlagad sprit. Om du använder mitt recept laga det, se till att det verkligen är den godaste.

Förbered smält smör och mjöl för undertecknande och ren kökshandduk - under de sista formningsrullarna.

En bit deg storleken på ett litet äpple, först rulla ut med en brödkavel på ett bräde, sedan flytta vi handduken och börja hålla ut armarna för att få insyn. Om degen raster - no big deal. Hål kan nypa och tysta ned, är den övergripande kvaliteten påverkas inte.

Smörj sträckta huven degen med smält smör, lämnar på kanten av en torr platta av 2-3 cm. Fyllning Strudel vanligtvis ganska saftig, så att absorbera överskotts saft deg urverk vit strö med ströbröd eller jord cookies. Överlägset långsida reserv neposypannoy bandbredd på 8-10 cm.

På kullen låg ett körsbär och lite socker priporashivaem. Bättre att ta farinsocker, är mindre söt och mer aromatiska.

händer eller använda handdukar förskjuta så mycket som möjligt en tät rulle, längs vägen promazyvaya ytan av degen med smält smör.

Mot slutet av vridningen viks den lösa änden i provkanten, så att läcka saften från fyllningen inte ut. Täcka cherry valsen fritt utan att fylla änden. Du kan även nypa lite, vilket gör sömmen, men det är inte nödvändigtvis tillräckligt för att helt enkelt trampa strudel och mjuka händer.

När vi flytta en handduk rulla på en mjölad plåt, men det är bäst att använda sweet oljad pergament eller en speciell silikonmatta. Strudel inte kladdig eller äggula och smält smör eller bara mjölk. Smörj mjölk upprepas 2-3 gånger under gräddningen.

Sätt Strudeln in i en upphettad till 180-200 grader ugn i 15-25 minuter. Bakade varor kommer att vara redo när de bruna.

Bakad strudel förs vidare till en skål och strö med strösocker och mald kanel.

Den traditionella wienska Strudel brukar serveras varm, men kyls ned och det är otroligt läckra. Smulig krispigt topp skorpa och anbud, smälter på det språk som kärnan - en semester smak!