Om laga Nikita Sokolov - videorecept hemma

• Startsidan
• Mat
• Om cook Nikita Sokolov

Cooking - är inte en hobby, och meningen med livet, om vi talar om

16-årig kock Nikita Sokolov.

är inte alla ungdomar känner sexton års ålder, "gör livet med någon." Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky är uppenbarligen inte en av dem. Med ett urval av yrke, beslutade den unge mannen tio år. Slutligen och oåterkalleligt bestämde jag mig: Jag ska laga!

Idag Nikita rumsväggen är dekorerad med ett antal utbildnings-

olika kulinariska skolor. På hyllorna i bokhandeln var två kokböcker - "Home ukrainska mat" och "God friendly party" skrivna av Nikita. Han deltar också i internationella tävlingar skapare caramel skulpturer och planer för framtiden.

Nikita, berätta hur idén kom att samla recept för hemlagad ukrainska köket?

Jag bara älskar det här köket. Kan laga sin egen och gelé och fyllda gädda och dumplings med kål och potatis. Min väns mormor bor i byn. Det var hon som berättade några recept. Men jag anpassat dem för den urbana kök: ugn istället för ugnen används, i stället för en lerkruka - potten med en tjock botten och väggarna. Min favorit recept ur boken - ost kakor med vaniljsocker. De visar sig mycket väldoftande och otroligt anbud. Jag tror inte med tid att öppna sin gourmetmat ukrainska i Kiev?

Hög och ukrainska - saker är svåra att förena. Vårt kök är hemma, det är dess charm och originalitet. Men saker och ting kan vara.

Vad är svårast att förbereda?

fyllda gädda. Vi måste se till att inte skada huden, bör fyllningen inte vara torr. Och jag gör inte för en lång tid med tanke på fyllda. Kunde inte bond struktur kålblad och malet. När det började att släcka alla falla sönder. Jag fick lite soppa.

Berätta hur du fick på lärdomarna från den berömda kocken Alain Ducasse?

Klättra på Internet, vill beställa nya formar för bakning, pan, och kom över en annons som intresserade mig: Alain Ducasse ger professionella lektioner för amatörer. Mina föräldrar stöttade mig. Så jag gick till den berömda chefen. Alain Ducasse själv inte undervisar, med studenter som deltar i det kockar från restaurangen "George V". Men det är mästare av högsta klass.

Var lärde French?

Först, i Kiev på Lyceum. Men redan praktiseras i Frankrike. Först var det svårt. Men när du kommer ut i miljön, har du ingen väg ut, vi måste lära oss att förstå dem. I tillägg till kommunikation hjälpte läsa serietidningar, och jag såg även franska filmer, lyssna på radio. Två veckor senare talade han som aldrig lärt sig i Kiev under tre år. Vad publiken lär sig Alain Ducasse?

I min grupp fanns 12 personer. Jag var den mest junior. Med mig kulinariska visdom behärskas av både män och kvinnor, främst för sig själv, sedan överraska din familj och vänner.

Och så fashionabla idag, italiensk mat du har bemästrat? Egentligen är det nödvändigt att koka pasta och särskilda regler?

Utan tvekan. Om du vill njuta av smaken av spagetti, är det nödvändigt att göra sitt osyrade deg gjord av mjöl och ägg. Gillar du långa pasta, då måste rulla ut ur sina händer, kan det korta skäras i en speciell maskin. Och hur lätt det är att förstöra lasagne, om inte i förväg koka pastan i salt kokande vatten i en minut!

Vilket är ditt förhållande med exotiska rätter?

I Frankrike lärde jag mig lite visdom så kallad blomma matlagning. Kokt kött, fisk och för dem - såser från kronblad av olika blommor och örter. Kött smak och lukt av en blomma i kombination ge något gudomligt.