Italienska Halloween recept för "bröd de döda" - videorecept hemma

Italian husmor bakat pittoreska traditionella sötsaker som "bröd de döda" eller "ben av döda" en kyrkogård symboler - deras eget, förresten, kan du köpa nästan överallt i de lokala barer - och ungdoms line up för karneval kostymer att rota här amerikansk semester Halloween. Även om jag tror att de italienska semester traditioner där anmärkningsvärd ljusare och sötare (bokstavligen!) Utomlands. Dessutom kan många lokala seder ses och ekon av liknande ... slaviska riter. Vad det än var, att döma dig!

Jag tänker inte tråka ut er med tråkiga utflykt i historien av både november italienska semester, bara nämna att dagen 2 November för minnet av de döda valdes inte av en slump: hedningarna hedrade deras förfäder precis i slutet av oktober - början av november, och Bibeln berättar om en global översvämning som inträffade runt samma period. I en tid präglad av de första kristna, katolska kyrkan, med varierande framgång kämpade de hedniska föreställningar: i 835 Gregorius II även flyttat fest "Alla helgons" från den 13 maj till den 1 november att ge en ny, "höger", den katolska tolkningen av primitiva riter hedningarna. Något senare i 998 Abate Clooney tillsattes till kristna kalendern firandet minne av de döda den 2 november. Till minne av offren för deras anhöriga som lever släktingar ryadilas i dräkter av helgon, änglar och djävlar, och bränder brann.

och hedniska gudar, och "rätt" Gud gav italienarna en modern hyllning till de döda som en påminnelse om sin egen makt. Sällsynta fall då hedendom och katolicism är överens med varandra, är det inte? Och om det är sant att det i dag i Apenninerna nationen minns sin döda bön, då är det också sant att det finns fortfarande lever och några gamla ritualer.

I mitt nativa Lombardiet (Milano) i natten av 1 till 2 november i köket beslutat att sätta kärlet med vatten till den avgick kunde dricka. En liknande anpassade existerar och Friuli: Här lämnar ett tänt ljus, en hink med vatten och bröd. Sardinien och helt täcka bordet och öppna alla skåp med bestämmelserna. I Trentino för den avlidne också lämnat en tänd ljus och betjänar tabeller, bara en försiktighetsåtgärd i timmar ringer klockan för att samla nära kyrkan själar alla de döda, som enligt vad många tror utbredd här, spionerar på fönstret i vardagsrummet.

i Ligurien på tröskeln till den dag då de döda barnen går från hus till hus och samla "bra av de döda" - kastanjer, torkade datum och godis och sedan bad på natten, lyssna på skräckhistorier som berättar sina morföräldrar. I Veneto att besegra sorg och melankoli, älskande ger varandra påsar med bönor från raznovetnymi cookies kallas "döda ben". Liksom sina grannar i norr, folk Umbrien, i mitten av Italien, gripa den söta bitterhet förlusten av nära och kära, som ersätter den typiska lokala behandlar tillgivenhet avlidna släktingar. I Cremona beslutat att gå upp tidigt på morgonen och omedelbart fylla sängen så att den kära döda kunde vila på dem, och sedan gå hem för att samla in bröd och mjöl att baka alla samma "dead bone". I huvudstaden Rom och helt åberopade dela en måltid med de döda, hade en middag på hans grav och hålla honom sällskap. På Sicilien i dag av döda får gåvor ... barn: medan barnen sover, föräldrar hamstrar socker dockor av choklad och kastanjer, och börjar på morgonen, "skattjakt"!

Alla dessa sötsaker är beredda på de italienska semester November med flit. Här tror jag att på kvällen den 1 november 2 dödas själar återvände till jorden från världen. Och kulinariska bakgrund av de döda dag på grund av det faktum att den levande vill blidka sina döda, väl positionerad dem till honom nästa år och att tillfredsställa dem än något sött och gott, bara för att vitalisera dem efter en hård väg från världen.

Italienarna var inte italienare, om inte närmade sig med humor och till utarbetandet av gastronomiska gåvor för de döda. Här, till exempel, på Sicilien, med ett sinne för humor okej: de lokala hemmafruar förbereder för semester, "bröst Jungfru", typiska sötsaker av rund form med doft av jasmin ... grannarna i södra Calabria Regale "fingrar apostel" av mandelmassa fylld med ceder sylt.

Och om du tror på legender och vill behandla hem än något som tiden i samband med Halloween, varför inte du försöker att baka ... "pan de muerto", panorera dei Morti.

RECEPT "Bröd of the Dead"

Det är nödvändigt:

250 g torra kex "Savoyardy"

150 g mjöl

150 g socker

150 g russin

80 g skalade mandlar

20 g mörk kakaopulver

2-protein

vitt vin

1/2 sachet av jäst

1/2 h. L. kanelpulver

ATT LAGA:

1. Stäng kaka till ett pulver.

2 I samma skål, tillsätt mjöl, för-indränkt i vatten, russin, finmalda mandel, socker, kakao, kanel och jäst. 3 Blanda alla ingredienser och sedan den resulterande massan låg på bordet, lägga till protein och knåda degen i ca tio minuter, gradvis lägga vitt vin för att erhålla den önskade enhetlig konsistens.

4. mögel ut ur resulterande degarna stora tangerin, och sedan ge dem en något tillplattad och långsträckt form (tjocklek av testet - ungefär 1 cm).

5. Häll på en form klädd med bakplåtspapper och baka i en ugn förvärmd till 180 ° C under 15-20 minuter. Innan servering, strö över florsocker.

Bon appetit! Buon appetito!