Charlotte: 10 Ovanliga recept

Äppelpaj med äpplen i multivarka

Recept för dem som värdesätter sin tid!

Natalie Lissy

läs mer

Vi har noga studerat ursprunget berättelsen om den legendariske Charlotte och insåg att den klassiska versionen har ingenting att göra med det faktum att bakade våra mödrar och mormödrar. Inspirerad av olika recept från hela världen, låt oss experimentera och förbereda ett nytt mode äppelpaj!

Och på grund av det faktum att nya - det är väl bortglömd gammal, börja med de mest utsökta mormor Charlotte sällsynta recept.

äppelpaj med äpplen på mormors recept

Vad du behöver:

• 5 medelstora äpplen
• 370 g mjöl
• 200 g smör
• 200 g socker
• 3 ägg
• 2, 5 h. Sked.

bakpulver

• en nypa salt
• 70 g av en klar russin (valfritt)
• aprikosmarmelad - för smörjning av

Hur man lagar charlotte av mormors recept:

1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. The äpplen skal och kärna och skars i tunna skivor. Strö över citronsaft.
3. Vispa mjukt smör och socker med en mixer. Ange äggen ett i taget, fortfarande vispa.
4. kombinera mjöl med bakpulver och salt.
5. Anslut ägg-oljeblandning med mjölet, tillsätt russin och blanda.
6. bakning skålen (vi hade en delad form med en diameter på 26 cm) vystelit pergament och sprida degen på en yta. Sönder äpple fläkt, borsta ett tunt lager av aprikossylt.
7. Bake charlotte av mormors recept i 40-45 minuter.

charlotte med körsbär

Vad du behöver:

• 250 g smör
• 200 g socker
• 5 ägg
• en msk. mjöl (140 g)
• en timme. Tesked bakpulver (kan vara 0, 5 h. Soda skedar släcka vinäger)
• 120 g stärkelse (om det majsstärkelse, ta den, smaken kommer att vara tunnare)
• 300-400 g körsbär (du kan använda frysta, men först är det nödvändigt att tina)
• smör - för smörjning formen

Hur man gör äppelpaj med körsbär:

1. Värm ugnen till 200 ° C.
2. mjukt smör, slå med en mixer, tillsätta socker i små portioner. Ange äggen ett i taget, slå väl efter varje.
3. kombinera siktat mjöl med bakpulver och stärkelse, och även, i små portioner, in i degen, fortfarande vispa.
4. Skott delad form med pergament (vi hade en diameter av 22 cm) och gnugga en liten mängd smör.
5. Häll smeten i pannan, topp med körsbär, körsbär varje försiktigt sjunka ner i degen.
6. Bake charlotte med körsbärs 30-40 minuter.

Charlotte plommon och äpplen

Vad du behöver:

• 3 äpplen (vi hade en stark gröna äpplen)
• en citron
• 4 ägg
• 5, avloppet (en eller orange)
• 130 g mjöl
• 100 mL av grädde, 20% fett vid rumstemperatur
• 60 g socker
• 1 nypa salt
• vaniljsocker - för damning äpple
• florsocker, kanel - att dekorera

Hur man gör äppelpaj med äpplen och plommon:

1. Värm ugnen till 190 ° C.
2. Äpplen skalade och frön och skärs i medelstora kuber. Strö över citronsaft, strö vaniljsocker och skal. Lägg halvor plommon (om de används i stället för tömning orange, citrus, isär i skivor, varje skiva halv).
3. I siktat mjöl att komma in i ägg, vispa att blanda. Gradvis Häll grädden, tillsätt socker, salt och hur man slår med en mixer. Försiktigt rör plommon och äpplen (eller orange).
4. I delade formen fodrade med pergament, placera degen och grädda i 35-40 minuter.
5. charlotte bort från ugnen, kyler och strö med strösocker, och sidor - kanel.

paj med vit choklad och bär

Vad du behöver:

• 100 g smör
• 120 ml mjölk
• 200 g gräddfil
• 2 ägg
• skal av en liten citron
• 1 h.

tesked vanilj

• 280 g mjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 100 g sockerarter
• 200 g vit choklad
• 150-200 gram några bär (du kan använda fryst)

Hur man gör äppelpaj med vit choklad och bär:

1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Smält smör, svalna något och blanda med mjölk, gräddfil, ägg, citronskal och vanilj.
3. I en annan skål, grundligt blanda siktat mjöl med bakpulver, tillsätt sedan sockret och rör om igen. Anslut med produkter från 2 poäng. I detta skede, inte använda en mixer, och inte ryckas med omrörning, inga klumpar - degen är klar!
4. Chokladen skärs i små bitar och lägg i degen. Tillsätt sedan bären. Rör om mycket försiktigt nerifrån och upp.
5. delad form bana pergament och fyll degen. Grädda i ca 50 minuter.

äppelpaj, kanel och kardemumma

Vad du behöver:

• 300 g mjöl
• 2 h. Sked bakpulver
• 1/3 timmar. bakpulver
• 1 h. Sked med en bild kanel
• 1 h. Sked av kardemumma
• 0, 5 timmar. Salt sked
• 180 g smör
• 150 g socker
• 1 h. Sked av vaniljsocker
• 2 ägg
• 120 ml mjölk
• 2 stora äpplen (vi används "Granny Smith")
• 5 Art. skedar av brunt socker
• halv citronsaft
• smör - för smörjning formen

Hur man gör äppelpaj med äpplen, kanel och kardemumma:

1. Värm ugnen till 190 ° C.
2. siktat mjöl blandat med bakpulver och soda anger kryddor och salt.
3. Vispa mjukt smör med den vanliga socker och vanilj. En efter en att komma in i ägget, utan att upphöra att använda mixern.
4. Blanda mjölet med vispat smör. Häll mjölken och återigen hur man blandar. I detta skede är det bättre att inte använda mixern och blanda degen träspatel.
5. Jag skär äppelskal, noggrant skära ut kärnan och skärs i tunna shaybochki.
6. frigöringsbar form (form hade vi en diameter på 24 cm) vystelit bakplåtspapper fett yta smör och likformigt strö botten och lister 1, 5, art. skedar av brunt socker. Strö över citronsaft och strö igen 1, 5, art. skedar av brunt socker.
7. Hälften av degen hälls i formen och försiktigt lägga halv äpplen. Häll den andra delen av testet. De återstående äpplen sönder ovan. Strö äpple shaybochki 2 msk. skedar av brunt socker. Alternativt kan du klippa återstående äpple kärna i form av hjärtan och fylla dem med tranbär innan bakning.
8. Bake charlotte med äpplen, kanel och kardemumma 50-60 minuter.

druva paj med

Vad du behöver:

• 50 g smör
• 2 ägg
• 50 ml druvkärneolja (oliv lätt ersatt)
• 130 g brunt socker
• 1 h. Sked av vaniljsocker
• 210 g mjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 0. 5 h. Salt skedar
• skal av en citron
• skal av en apelsin
• 60 ml mjölk
• 300 g röda kärnfria druvor (välj medelstora druvor, detta är viktigt!)

Hur man gör äppelpaj med druvor:

1. Smör smälta och kyl till rumstemperatur.
2. Äggen blandas med druvkärneolja, socker, vanilj och smält smör, hur man slår med en mixer.
3. siktat mjöl blandat med bakpulver, salt, och två typer av skal.
4. Anslut ägg-oljeblandning med mjöl, häll mjölken och rör om kraftigt mycket snabbt. Inga klumpar - sluta omrörning!
5. delade formar (vi hade en diameter av 22 cm) vystelit pergament, placera degstycket, sprida ut på toppen av en halv av druvor, häll resterande smet. Grädda 10 minuter, sedan få formen från ugnen, häll smeten på de återstående druvor och baka i ytterligare 30-40 minuter.
6. För att ge en kaka för att vila i ca 15 minuter, få ut ur formen och svalna helt på galler.

Charlotte "Endast vuxna"

Vad du behöver:

• 100 g russin
• 30 ml konjak
• 30 ml kokande
• 150 g socker
• 150 g smör
• 2 ägg
• 180 g mjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 2 äpplen
• 50 g mandel
• 1-2 msk. matskedar farinsocker

Hur man gör äppelpaj "endast vuxna"

1. Kvällen innan, häll kokande vatten över russin och konjak och lämna på hela natten.
2. Beat med en mixer sockret och mjukt smör. En efter en att komma in i ägget, fortfarande vispa.
3. Blanda mjöl med bakpulver och lägga till i ägg-oljeblandningen. Blanda väl.
4. skalade äpplen skars i skivor.
5. delade formar (vi hade en diameter av 22 cm) vystelit med bakplåtspapper och placera degen 3/4. Top jämnt äpplen, russin sedan sätta ihop med vätskan och täcka resterande test. Strö ytan av charlotte hackad mandel och brunt socker.
6. Baka kakan i ett förvärmt 180 ° C ugn under 50-60 minuter.

Pear charlotte

Vad du behöver:

• 500 g päron
• 2 ägg
• 180 g socker
• 200 g naturell yoghurt eller sur
• 250 g mjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 0. 5 h. Salt skedar
• 40 g torkade körsbär (vi tillsatt)

Hur förbereda päron charlotte:

1. Värm ugnen till 200 ° C.
2. Päron skal och frön, skuren i medelstora kuber.
3. Beat ägg med socker, till yoghurt eller sur, siktat mjöl, tidigare blandad med bakpulver och salt. Blanda väl och sätta päron med körsbär.
4. delad form bana pergament och sätta degen.
5. päron charlotte ugn 40-45 minuter.

charlotte med äpplen och vallmo

Vad du behöver:

• 420 g mjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 250 g brunt socker
• 150 g vallmo
• 1 h. Sked soda
• 200 g smör
• 4 ägg
• skal av en citron
• 2 msk. skedar citronsaft
• 200 ml naturlig yoghurt utan tillsatser
• 2 stora hårda apple (vi hade sorter Äpplen "Granny Smith")

Hur man gör äppelpaj med äpplen och vallmofrön:

1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Anslut mjöl, bakpulver, brunt socker, vallmofrön och soda. Blanda väl.
3. för att smälta smöret och svalna något. Blanda sedan med ägg, citronskal och saft, tillsätt yoghurt och ta äpplen, skalade och tärnade.
4. Anslut mjölblandningen till olje-äpple, rör om snabbt och kraftfullt, utan att göra det för lång omröring.
5. Ta upp degen i en form fodrad med pergament, bakade äppelpaj med äpplen och poppy 40-50 minuter.

Rye paj med äpplen och nötter

Vad du behöver:

• 100 g smör
• 2 ägg
• 200 g socker
• 140 g vetemjöl
• 1 h. Sked bakpulver
• 50 g rågmjöl
• 3 äpplen
• 20 g smör
• 1 handfull nötter (valnötter var vi)
• 2 msk. skedar socker
• 1 timme. L. med glid kanel

Hur laga råg äppelpaj med äpplen och nötter:

1. 100 g smör att smälta och svalna något.
2. Separera de vita från äggulorna. Proteiner piska tills ett fast skum. Utan att upphöra visp anger äggulorna och socker, häll sedan en tunn ström av smält smör.
3. siktat mjöl blandat med bakpulver och rågmjöl och lägg till degen.
4. Formulär för bakning (vi hade en delad form med en diameter på 22 cm) vystelit pergament och häll smet.
5. Äpplen rengöra huden och frön och galler. Jämnt sätts på prov, och ovanpå sätta några bitar av smör (vi lämnade 20 g).
6. Bake äppelpaj i ett förvärmt 180 ° C ugn under 50 minuter.
7. Mal valnötter, blanda med 2 msk. skedar socker och kanel.

Efter 50 minuter att få äppelpaj från ugnen, strö med mutterblandningen och skicka tillbaka ytterligare 20 minuter vid

recept unik tangerine Charlotte av Alexander Seleznev se vår video!