Dish dimlama - hur att laga mat i dimlama multivarka, steg för steg recept foton

Orientalisk mat i huvudsak är mycket harmonisk. I den användningen av även en mycket fett kött, välbalanserad med ett stort utbud av grönsaker och speciella matlagningstekniker (lång stewing för att vara exakt - längtan i en kittel) tillåter maximalt för att bevara vitaminer och mineraler.

En av dessa rätter från tatarerna kallas dimlama, uzbeker - damlyama, bland annat turkiska folk har sina egna versioner av namnen på rätterna, men kärnan är alltid densamma: det är en gryta med grönsaker staplade i skikt. Idag kommer vi att förbereda Tatar dimlamy alternativ, det tillåter användning av inte bara lamm, men i allmänhet något kött, inklusive fjäderfä. Receptet åtföljs av åtgärder för att göra ett foto som kommer att smörja dig när du börjar att laga sin egen mat hemma.

Hur laga dimlama multivarka i

Idag har vi en bra och dietichnaya kalkon. Vegetabilisk olja luktfri stekning - 2-3 Art. l. Grönsaker behöver olika och en hel del: lök, selleri eller andra vita rötter, morötter, kål, tomater (eller tomat), squash, aubergine. Eftersom färska zucchini, aubergine och något som roten inte hittas, var det nödvändigt att använda torkade eller frysta, men smaken och vitaminer påverkas inte.

Dimlamu som ibland kallas "den lataste östra köket", och detta är något där. Alla ingredienser skärs eller slits i stora bitar, lägg lager, sätta att tyna bort på låg värme - och allt! Men traditionellt dimlamu tillagas på grillen i en stor kittel som kan hålla en låg temperatur under en lång tid, men vi har samma läge fritt föröka sig i multivarka.

En annan inledande anmärkning. Stapling lager av produkter, har vi varje lager med salt och strö över en blandning av kryddor, mycket väl här går torr mix redo för Laghman, där det finns en skarp och paprika, kummin, koriander och mycket mer alla doftande. I en liten pialki kryddblandning med grovt salt, och denna blandning, kommer vi att strö varje skikt läggs i multivarku. Slå på den varma multivarku läget häll lite vegetabilisk olja och häll hackad polukolechkami ganska stor lök och vita rötter. Strö över krydda.

Köttet skärs i bitar av ungefär en valnöt. Vi sprider, strö. Vi är inte bråttom, skära grönsaker enkelt och exakt, och oss, körde ingen efter kött översätta multivarku släckningsläge.

Morot beroende på dess tjocklek kan skäras i hjul, polukolesikami, eller, som vi har - talen.

Squash och aubergine, måste också antas grovt hackade, men vi har dessa grönsaker färska därför inte använda torkad. Fyll dem med varmt kokt vatten, ge pomoknut och kasta ut med badvattnet där de var bomullstrasa. Jo och därmed strö krydda.

En viktig del dimlamy aromatisk - vitlök. I en stor vattenkokare ta stort huvud av vitlök, tvättas den och utan att rensa, utaplivajut närmare botten. I en liten multivarka tar vi 3-4 klyftor, skala dem och bara Anslut de tjocka grönsaker.

Kål skära stor rutig. I allmänhet bestämma storleken på snittet, verkar det som om det finns en maträtt att vara en matsked, så bitar måste vara på en sked just placeras.

Tomater jag har fryst, körsbär. De behöver inte ens speciellt avfrostning, bara ge lite otmyaknut att hugga dem i halvor, kvartal.

är de bästa stora pokromsat potatis. När dimlamu tillagas på grillen på sommaren i en kittel, är det översta lagret anges raka unga potatis helt, inte ens skalade, men bara väldigt bra tvättas med en hård borste. Och detta skikt, vi också, salt, strö kryddor, stäng locket, exponera Släcktimerläge 1, 05:00.

När kokas i en kittel, topp skydd slits i stora bitar av kålblad, visar det sig ett slags lock under locket till ånga all värdefull kvar i disken. Men multivarka sluter tätt nog kommer vi att göra och inget extra skydd.

Om vi ​​är beredda, som väntat, lamm, sedan 1, 5-2 timmar - Standarden på förberedelsetid, men med Turkiet STTS alla inom en timme.

Nu kan vi blanda våra dimlamu och strö dill eller persilja. Men detta - den urbana version av fodret. Om du agerar i enlighet med reglerna, innehållet i kitteln, utan omrörning, vänt på en stor djup tallrik, så att köttet, pulveriserad stekt lök, det var på toppen, och alla lagren mer eller mindre bevarad. Då alla kan sikta själv och välja de bitar som han gillade.

Vi är inte tillsättes vid framställning av en droppe av mer vätska, men från den levande naturliga grönsaksjuice bildad förvånansvärt välsmakande, tjock, rik och mycket flavorful sås. Så i en stad med europeisk arkivering - på en tallrik dekorerad med grön lök - vår dimlama helt fantastisk!