Söt för påsk tårta med gelatin av proteiner, för att inte falla sönder - hur man gör en kaka för en söt hem, steg för steg recept foton

Det finns många recept för beläggning och dekorera tårtor. Jag föreslår ett recept för söt, som jag använder i många år. Denna söt kaka med gelatin för att förbereda. Det är inte smulas sönder vid skärning, inte fastnar på händerna, inte spricker när du klipper och det kan lätt appliceras dekoration, medan det fortfarande är frusen. Välskötta dekoration på det, inte glider och inte duschat. Smaken är söt för påsk kakan visar sig söt, med en lätt vaniljsmak. Deras framgångar stegvis utfärdas i form av ett recept med bilder.

Vi kommer att behöva:

• 110 g kycklingprotein;
• 150 g vitt socker blandades med 5 g vanillin;
• 100 g av 82% smör;
• 7 gram av omedelbar gelatin + 50 ml vatten.

till

Hur man gör en söt tårta för med gelatin, som inte smular

Börja laga kakor beläggning med blötläggning gelatin. Fylla den i proportioner som angivits ovan.

Då, vispa (vid låga och medelhastighets) proteiner på ett ångbad eller vatten med socker och vanilj. Övervaka temperaturen. Det bör inte överstiga den nivå av 65 ° C. Den mest optimala temperaturen är 60 ° C. I detta ögonblick, är det svällda gelatinet tas i de preparerade proteinerna. Fortsätta slå massan vid låga hastigheter, men proteiner med redan avlägsnas från vattenbadet. Proteinmassan kyldes till 28 ° -30 ° C.

Nu, vi utelämnar smörrumstemperatur proteiner fortfarande varmt och rör om hela massan av skulderbladet. Olja något smält och något lägre prakt proteiner. Detta är normalt, eftersom vi förbereder sig för söt kaka, inte den frodiga gräddbakelse.

Så snart oljan blandas med proteinblandningen, därefter bör användas. Det vill säga, måste processen hälla söta passerar redan tillämpas på kakor. Bilden visar hur jag rör handen redan fryst söt och det absolut inte fastnar på händerna.

Medan fudge tårta för gelatinet inte har frusit på påsktårtor, kan appliceras på hennes förkokt dekoration av kitt.

I sådant socker för en söt kaka med gelatin proteiner från mycket. En kontroll inte falla sönder om sweet kan göra det själv hemma, t. Om du vill., Med foton, skivad jag påsk tårta, tyvärr inte.