Surkål

Det enklaste receptet för att bevara grönsaker - det jäsa, den enda sanna och naturlig metod att skörda kål för långtidsförvaring för vintern. När inlagd, grönsaker berikas med nya medel som är effektiva för flera månader efter beredning. Med hjälp av dessa unika egenskaper surkål, våra förfäder i överflöd strumpa den för vintern i trätunnor, förvaras i kyla och glada att äta hela familjen.

Surkål på den klassiska receptet - den bästa mellanmål för varje tillfälle som kan användas för att framställa en mängd olika rätter, även som en fyllning för pajer.

Surkål klassiskt recept

Samla mogna kål av sena sorter med en stark och tät huvuden av kål. Ta bort översta ark och ren. Skala morötter och förbereda resten av de produkter som kommer att behövas i tillagningen.

Hacka kål fint som möjligt. Detta och utvärderat kvaliteten på livsmedel, vilket naturligtvis påverkar den slutliga smaken.

strimla morötter i tunna remsor, som måste sättas i förhållandet 5% av mängden av kål.

Lägg salt per 1 kg kål - 20 g salt. Om saltet skulle vara små, kommer start inte vända krispiga, och överskottet kommer att sakta betning. För att förbättra smaken att vara säker på att lägga till socker och knåda händer trots allt.

I de tvättade redskap eller banken sätta kål ordentligt tamp och täcka burken och fat till kål att andas. Inkubera måttligt varm plats vid rumstemperatur under 2 dagar.

När saltvatten stannar bubblande och skummande, surkål bör flyttas till en sval plats, till exempel i kylskåp, men efter ett par dagar, är bättre i veckan - du kan konsumera.

Surkål vintern matbord är bra som förrätt, tilltugg eller sallad. Hävdar att de mest utsökta med smör och lök. Oljan kan vara för alla smaker: solros, majs, linfrö, oliv. Redo att förlåta är det levereras till potatis och kötträtter. Kål - ett bra komplement, vilket ger en speciell smak vinaigrettes, borsjtj, kålsoppa. En unik kombination av pickles med tranbär, äpplen, morötter, vitlök, rödbetor, oliver, gurka, tomater, paprika, grön lök.

Surkål - en favorit vintern delikatess, utmärkt mellanmål och nödvändig produkt för din hälsa!

Användbara egenskaper av surkål

Söt och smaskiga solenenkaya oumbärlig i kallt väder! Stora mängder av vitamin C i dess sammansättning stärker väggarna i blodkärlen och skyddar mot förkylningar. Förresten, C-vitamin i kål mer än i citrus. Vitamin B - en stor hjälp i matsmältningen (särskilt kött). Folsyra hjälper till i bildandet av friska celler; nikotin stärker hår och naglar, förbättrar huden.

Kål saltning på grund av många komponenter och mättar kroppen med minimal kalori ger en person styrka. Det är ett oumbärligt produkt för manliga och kvinnliga organismer. Forskare har funnit i det ämne som hjälper till att förhindra cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Kål obestridliga fördelar för gravida: den "mjukare" toxicosis och förhindrar anemi.

De unika egenskaperna har kål saltlösning. Han är en utmärkt botemedel mot baksmälla och utmärkta "tonic" anti-rynk!

I modern språkbruk, den unika sammansättningen surkål gick probiotiska egenskaper, som bidrar till att skapa sin egen mikroflora i tarmen, och probiotika - i "redo" för tarm mikroorganismer. Av detta följer att användningen av rika vitaminer och enzymer kål är obestridlig! Därför följer traditioner våra kloka morföräldrar och sätt in den i familjens kost minst två gånger i veckan. När allt kommer omkring är vinter surkål inte bara den bästa botemedlet mot influensa, men från depression!

Surkål - en naturlig produkt av en hälsosam diet. Det är lågt i kalorier, men det är rikt på nyttiga egenskaper. Beprövad prisvärd snack som lagras under lång tid och i stor utsträckning.