Hur man lagar en portion ägg

Pocherat ägg - är den ursprungliga franska aptitretare, som är en mjuk äggula med lite vattnig konsistens, som ligger i skalet av en mjuk protein. Trots den ovanliga matlagning teknik för att laga förlorade ägg hemma är inte svårare än vanligt att koka hårdkokta ägg eller steka ägg. Sålunda kan förlorade ägg användas inte bara som en oberoende snacks, men att lägga till den till soppor, sallader, pizza, liksom i kombination med olika såser, pasta, salami och köttbullar.

Tillagningstid: 5 minuter

Hur man lagar en portion ägg? Det finns två sätt att laga mat. Den första innefattar en infusion av råa ägg i kratern skapas genom rotationen av en sked i en kastrull med vatten. Den andra metoden kräver nedsänkning av ägg i en tratt - precis tillräckligt för att hälla varmt vatten in i ägget, och sedan justera formen av proteinet med en sked (se nedan för detaljer.).

förlorade ägg receptet och en steg för steg beskrivning av framställningen

Sätt på elden en kruka fylld med vatten. Pan måste vara djup och bred nog så att du inte råkar skada formen av en äggklocka.

- försiktigt bryta sig in i en separat skål ägg, försiktigt så att inte skada äggula.

När vattnet börjar koka i en kastrull, häll i det en matsked vinäger och blanda vattnet - det kommer att hjälpa en ekorre att ta oss till önskad form, försiktigt omsluter äggula. starta därefter omröring av vattnet med en sked i en riktning, vilket skapar en tratt.

Kratern en kraftig rörelse pour rått ägg. Proteinet måste vara helt omsluta en äggula; att påskynda processen, vred försiktigt sked vatten nära proteinet genom hela processen för framställning av förlorade ägg.

att ta den önskade formen ägget bör kokas i varmt vatten i ca 4-5 minuter. Readiness äggula, naturligtvis, inte kan ses, men hon kände sig helt under omrörning.

Finish förlorade ägg bör vara noga med att få upp ur vattnet, torka och, om nödvändigt, ge ägget den önskade formen genom att skära de grova kanterna av proteinet.

Servera med rostat bröd eller smörgåsar med köttbullar eller pasta, pre-salt och peppar din smak.

Baskrav för beredning av måltider består i det faktum att när matlagning använder endast mycket färska ägg och varmt, men inte kommit till det kokande vattnet. I inget fall bör inte saltvatten - salt främjar protein bredbar vatten.