Konfektyr konst för nybörjare - videorecept hemma

Den berömda konditor Alexander Seleznev lär dig ugnen läckra pajer och kakor, smulig konditorivaror och fina petit fours, vilket gör godis, gelé och andra desserter.

I sin nya bok "Confectionery konst för nybörjare", hittar du användbar information för nybörjare konditorer:

Vilka verktyg ska jag använda?

Hur att blanda olika typer av deg?

Hur man Vispa vita i ett fast skum frodig?

Hur man koka kola, så det inte överhettas?

Beredningen kommer att hjälpa dig att steg för steg bilder och tips av författaren.

Du kommer att lära sig att laga kakor och tårtor hemlagad, doftande bröd, kakor och andra rätter enligt recept hittar du i den här boken.

Köp boken, klicka här.

RECEPT "CHEESECAKE choklad och vanilj"

från boken "Konfektyr konst för nybörjare"

Det är nödvändigt:

Choklad grund:

125 g smör

150 g mörk choklad

ett ägg

150 g socker

140 g mjöl

skiktet Vanilla:

250 gram ost "Philadelphia"

1 h. L. vaniljsocker

5 g socker

ett ägg

125 g kräm (33%) Jordgubb och aprikos sylt för dekoration

Hur att förbereda:

Choklad grund:

1. Olja Vispa med socker tills vitt.

2. Choklad smälta i ett vattenbad till en temperatur av 40 ° C.

3 i smöret med sockret tillsätt sedan ägg, sedan den smälta chokladen, blanda väl

4 Sålla mjöl och lägg till blandningen, blanda igen.

5. Överför den resulterande blandningen till en cirkulär form för bakning med höga sidor och grädda i 20 minuter vid 180 ° C.

Vanilla skikt:

1. Beat osten "Philadelphia" med socker, vaniljsocker, ägg och grädde tills slät.

2 Sätt den resulterande blandningen över bakade chokladgrund och jämn form.

3. Bake kaka ytterligare 35 minuter vid samma temperatur.

4 Dekorera den färdiga kakan med färska jordgubbar

Förresten: för att kontrollera beredskap ostkaka möjligt genom att trycka på kakan. Ready cheesecake bör fjädra tillbaka och skjuter.