Fyllda kyckling utan ben i ugnen - hur man lagar fyllda kyckling utan ben, ett steg för steg recept foton

Från tidig barndom, från ryska sagor och legender, vet vi att "en fest för hela världen", är detta när "honungs öl" av hans mustasch mun skjul och ett mellanmål serveras "Gäss-svanar". Idag svanar bosatte sig i Red Book, men en stor fågel, såsom gås eller kalkon, är fortfarande den huvudrätt festbord, särskilt det nya året, jul eller påsk. En sådan "Banquet" fågel före gräddningen säkert fyllda (lärobok gås med äpplen), och att avsluta programmet, det vill säga. E. Pre avlägsna praktiskt taget alla benen. Vem känner inte hur man skär en kyckling utan ben innan bakning, exakt vad användbar mitt recept med detaljerade åtgärder för att göra ett foto.

Idag har vi en meny fyllda kyckling benfritt bakas i ugnen. Innan fyllda kyckling kadaver, till att börja med måste du klippa ordentligt. Första gången kan det verka lite komplicerat, men vid en viss färdighet att göra det snabbt och enkelt.

Kyld kyckling saker kommer traditionell rysk bovete med svamp. Att ta zazharki lök smör och baka i stället för öl i dag har fått en del låg alkoholhalt "Elaha" på råg malt och honung. Och så börjar vi att laga mat.

Hur man lagar fyllda kyckling benfritt

Först förbereder fyllningen - det har ännu inte svalna. Du kan göra fyllning i en kastrull eller i en kittel, men det är mer praktiskt och smartare användning multivarka.

Skär i små kuber passeruem lök i smör.

Svampar skära plast. Du kan ta den torkade och försköljning och njuta, eller fryst - de behöver för att kunna mala i polurazmorozhennom.

För 10 minuter av tillagning, blir täckt lök transparent. Sätt svampen på den, stäng locket, behåller vi fem minuter, rör om och behöver ytterligare 10 minuter. Totalt - ca 25 minuter.

svamp och lök är nästan klar, och stod i färd med att sätta en massa doftande svamp juice.

Häll i en glasskål på bovete.

Häll salt, socker, en blandning av torkade kryddor och grönsaker, du kan lägga till peppar såsom önskas. Häll ungefär en kopp kokande vatten och låt sjuda tills kokta bovete med locket stängt.

Fyllning fick en hel del kycklingar i buken på vanligt sätt, vi kan inte längre vtrambovat kvartal. Men om vi drar ut ur kycklingben, sedan lägga all fyllningen och efter ispekaniya vi kommer att vara fyllda kyckling utan ben, men med en garnering inne, precis i rätt proportion.

till

Hur man skär benfria kyckling

Innan du börjar skära kycklingen inte är min, och jag blöt-obsushivayut pappershanddukar. Sätt tillbaka upp, och med en vass kniv göra ett snitt längs ryggraden från halsen till svansen.

skära och ta bort köttet från stommen, avtagbar skuldra och höftleder.

skrapades köttet från benet, flyttar från höften ner. Samtidigt drar vi över ben, kött med huden gut-wrenching strumpa.

På underbenet kött med ben skrapas upp fogen, vilken med hjälp av en stark kniv och en hammare eller en yxa för att hugga av köttet och lårbenet med knäleden ta ut. Gut skärande benet tillbaka huden på utsidan - och helhetsintrycket av en normal lem, inte bara i benet, och hålrummet där det kommer att vara möjligt att skjuta fyllningen.

Om vi ​​har en stor fågel (gås, svan, kalkon eller ens någon fas), är det vettigt att ta bort ben från vingarna. Vi arbetar på samma sätt: vi drar över ben, tarm skärande lem "strumpa" och skrapade kött. Endast i fallet med vingen för att skära allt som inte är nödvändigt, tillräckligt för att skära den sista leden, eftersom spetsen av vingen alltid lämna efter skönhet och form. När bort benen i armar och ben, skrapa köttet från skelettet är ganska enkel. Det enda du behöver mycket noggrant för att separera kanten av bröstbenet, där det gränsar direkt på huden.

Som ett resultat har vi vänt en naken kropp, ben höfter och ben, och tillräckligt rymlig kött och självisk väska med vingar. Nu fågeln kan sköljas med kallt vatten och torka våtservetter.

Det återstår för oss att besluta - att skära eller lämna en hästsvans? Större fåglar beslutat att lämna svansen, ungen avlägsnas ofta. Sedan, beväpnad med en tjock nål och bomull eller linne tråd, låt oss sy. Stygn börja med buken (fabrik) snitt. Stäng sedan hålet från fjärr svansen.

Rullnings fågel tillbaka upp. Beskurna tenderloins, och dessa kronblad kantar platser nära den ventrala sutur, där huden är inte köttet lagret.

Fågeln inuti salt, peppar, kryddor och smak lämpligt utgångs stuff.

som fyllda kyckling benfritt

Först färs fyllda hålrum benen i armar och ben, sedan sprida det jämnt inuti kroppen. I själva verket kan fyllning i fågel komma in tider av 1, 5 - är två mer fågel hudens elasticitet fullt kapabel.

för att sy upp fågeln helt. Om kroppen har en lång hals med intakt hud, kan köttet fyllas och hals. Nu fågeln mycket lik den nuvarande, bara sprida ut, som en manet.

skifta försiktigt stoppade kyckling på pannan och häll kokande vatten, stå ett par minuter, vänd över den andra sidan upp, och sedan pour.

kycklingskinn framför krymper stramar och fågeln själv får en tydlig form.

Nästa, sätta fågeln i aerogrill (eller i ugnen), vars botten redan har hällt alkoholhaltig dryck, strö över salt och kryddor och baka, svarvning i mitten av bakning den andra sidan och från tid till annan genom att hälla alla samma alkoholsvaga drycker de.

Förresten, bakade stoppade kyckling utan ben snabbare och jämnare än "mager". Vid första anblicken ser vi den vanligaste fågeln i ugnen rostade, rosig och doftande.

Men den första delen av en glädje: i vilken riktning vi inte vår fågel Plasteel, är varje del definitivt utsidan är täckt med en krispig brynt skorpa, under vilken ett lager av mört kött, och inuti - en stor del av fyllningen-sida skålen!

Vi kan bara öka den del av fyllda kyckling på plattor, tillsammans med en lämplig sås, färska örter - nej nej gäss och svanar, inget behov!

Fyllda kyckling benfritt Stora oberoende andra skålen eller en varm mellanmål för varje tillfälle. Cook snabbt, äta gott! ????