Paj med fisk från jäst degen i ugnen - hur man lagar en paj med fisk, steg för steg recept foton

Rasctegay - det är inte bara de traditionella ryska pajer med fisk. För många utlänningar är en av symbolerna för landet som vodka, svart bröd och kaviar, något ur gamla sagor och legender. Läckra pajer serveras i prinsens tornet. De var gjorda av bakverk, fylld med vit eller röd fisk. Pajer bakade och bondestugor och låt måltiden var grå och den fisk som fångas i närheten av dammen, men det var alla samma avlånga fisk kakor med ett hål i toppen.

Hur laga en paj med fisk

Pie görs alltid från jäst deg. Och kan vara från en enkel surt, men från fancy, naturligtvis, kommer att vara mer delikat. Idag gör vi smör jäst degen i bröd maskin.

Hur man gör jäst degen i brödet maskin

Majoriteten av bröd, först hälla de flytande ingredienserna, lägg sedan till torrjäst gå ända till slutet. vi behöver för den vanliga bakverk:

• vatten eller mjölk rumstemperatur - 250 ml;
• ägg - 1 st;.
• vegetabilisk olja eller smält smör - 1 msk. l.;
• salt - 0, 5 h; l..
• socker - 2 msk. l.;
• vetemjöl siktas - 500 g;
• snabbtorrjäst - 1, 5 tsk ..

Ladda bakmaskinen, vi avslöja regim "jäst deg" och göra fyllningar.

Fisk fyllning för pajer

För fyllning av fisk för sådana kakor har flera oumbärliga krav: fisken måste vara utan ben, skära med en kniv, inte mals i en köttkvarn, och, viktigast för smaken - det bör vara fett, men inte för vätska. Fullo uppfyller dessa villkor dyra sorter av vitt eller rött fisk, men vi kommer att välja den demokratiska alternativ - gå tät, men något torr och fet, men "vätska" fisk. Till exempel kan du ta en laxfilé eller annan mager fisk och lägga pangasius filé.

Idag kombinerar vi fiskfyllning fett tunga och kolja - en mycket användbar fisk torsk familj med en hög halt av lättsmält protein.

filé skärs små kuber, finhackad lök. Malet peppar, blanda väl, men vi kommer att lägga till salt strax före gjutning biffar att fiska har inte gett juice.

Hur man skulptera pajer

De som närmar sig degstyckena dela upp i portioner och rulla ut till en pellet med en diameter av 12-15 cm.

som biffar är avlånga fyllning på runda kakor bättre att inte lägga bollen, som vanligt, och korv.

Det finns en annan litet trick i pajer: fyllning var fet, saftigt och aromatisk, efter zaleplevaniya pie vi bara kvar i ångan utloppshålet sätta en halv tesked smör.

För att undvika uppstått läcker juice varje paj som krävs för att linda korrekt när bakning. Vi måste noggrant skulptera sömmarna, duplicera dem eller fläta ledningar, som på bilden.

Pies lägga ut på mjölat plåt eller smord papper, täck med en duk och låt korrektur i 20-30 minuter.

Efter proofing ovanliga fisk patties lossa utsmetade ägg och skickas till upphettas till 200-220 grader ugn i 30 minuter.

Beredda pajer med fisk fyller trevlig och varm och kall, och på vardagar och vid festbordet.

Att veta hur man laga pajer med fisk från jäst deg och att behöva lämna min steg för steg recept, kommer du alltid att kunna försörja familjen och gäster läcker och snabb.