Råtorkad kycklingbröst hemma - hur man gör ryckt kyckling hemma, steg för steg recept foton

Ryckte köttprodukter tillhör kategorin av delikatesser. De tenderar att vara ganska dyra och inte mycket tillgänglig. Men det visar sig, är det möjligt i hemmet kocken så läcker och aptitretande behandlar från olika typer av kött, fisk eller, som den enklaste och mest prisvärda alternativet av kyckling. Och så är idag min steg för steg recept dekorerade med foton - ryckt kycklingbröst.

För att förbereda en kött delikatess, vi behöver:

• kycklingbröst;
• grovt salt;
• uppsättning av kryddor i smaken.

Oftast använder jag en blandning av paprika, torkade örter och söt paprika.

Hur laga ryckte kycklingbröst hemma

Eftersom processen inte omfattar värmebehandling, kyckling måste börja sköljas med kallt vatten.

I syfte att avlägsna överskott av vatten, tvättades obsushivayut kött med pappershanddukar.

separerad från bröst tenderloins och en stor vass kniv, dela på längden i tre remsor, och sedan en gång mer noggrant blottades varje tygstycke. Totalt varje filé bitar erhålls fyra portions skivor.

I murbruk Häll en tesked av blandningen av paprika och koriander, mala dem alltför fint.

sattes till en tesked av krossade kryddor färdiga torra blandningen för kyckling och 2-3 matskedar grovt salt.

Avslutar en bukett av kryddor tesked söt paprika. De som älskar kvick, kan lägga till förbränning av torr peppar.

Varje bit obsushennogo strö kyckling på alla sidor med en blandning av torrsaltning.

Köttet bör inte bara rulla och gnugga en blandning av salt och kryddor, bokstavligen skjuta smaksättning in i köttet av hans fingertoppar. Framställda filé remsor som i tät, torr behållare, häll återstoden härdande blandning på toppen.

, som framställts genom utsaltning filéer är placerade under tryck och skicka den på en sval plats under 3-4 timmar till ryckt kycklingbröst goda prosolilas och dränkta smaker av kryddor. Det är bekvämt att använda för detta ändamål ett par identiska plastbehållare, hälla vatten i den övre gravitation.

Den tid som krävs för betning passerat, avlägsna förtryck och sammanfoga det resulterande saltlösning.

Ta ut prosolivshiesya kycklingbitarna på en servett. Eftersom vi redan har noterat, är ryckig inte utsättas för värmebehandling, är dess säkerhet först ganska överdriva, och sedan lätt blöt. Ett överflöd av salt - en utmärkt antiseptiskt och konserveringsmedel som behandlats på detta sätt produkterna är mikrobiologiskt säkra och lämpliga för ytterligare bearbetning.

The remsor kyckling tvätt, fyll med färskt kallt vatten och låt stå i 20-30 minuter för att avlägsna överskottssalt. Efter det kycklingen tvättas igen obsushivayut, lätt strö med peppar och andra kryddor, men utan salt.

så framställda filé remsor kan uppträdda på en sträng eller spett så att de inte vidrör varandra och att fästa ett utkast på en torr varm plats, t.ex. i närheten av luftventiler, som omfattas av flugor en bit gasbinda eller tyll fina. Efter några dagar produkten är naturligtvis zavyalitsya. Nackdelen med denna process: behovet av att ordna skydd mot insekter och behandlingstiden.

Du kan rycka köttet i kylskåpet. För detta ändamål är det nödvändigt att lägga en pappershandduk platt skålen, sprida det producerade halvfabrikat och täcka toppen med en servett. Byte från tid till annan servetter och vrida bitar, kommer vi att vänta några dagar redo. Nackdelen är densamma som för torkning i det fria - tid, plus sannolikheten för att vår framtid kommer att utbyta delikatess smaker med andra produkter. Men om gården är en sådan bra sak, eftersom Elektrotorkare alla problem löses med ett klick på en switch. Bara tillräckligt för att försiktigt sprida ut köttbitarna i pannan och slå på enheten. Vi sätter lägsta möjliga temperatur - 35-40 grader, tid - 10-12 timmar. Vi gör tyst annat och slutförandet av processen kommer vi att rapportera till ljudsignalen.

Ready torkad kycklingbröst vid beröring täta och motståndskraftig, smak kryddig och glatt salt med kryddig aptitretande doft.

en torkad kyckling förvaras på en sval plats, först förpackade i pergament, och sedan i en plastpåse eller väl tillsluten behållare, för att inte skär otmokli och dofter utbytas med andra invånare i kylskåpet eller skåpet.

ryckte kycklingbröst self-made perfekt komplement kött eller fisk nedskärningar för semester tabellen är det bra smörgåsar eller en öl.

Även den mest enkla potatissallad eller sallad bli en läcker måltid om du lägger till det ett par kronblad av hemlagade delikatesser.