Den enklaste hemlagad pizza med stormsteg och de bästa toppings för pizza - hur man lagar pizza jäst, ett steg för steg recept foton

Förmodligen den allra första i historien om italiensk pizza tillagas ingen kock lyxig restaurang och fisted mor italiensk familj, som brukade laga mat från vad som står på hand så att inte en smula förloras. ???? Här är en mycket enkel hemmagjord pizza "ekonomisk värdinna" idag och vi kommer att vara redo. Mjöl, jäst och ost där, och allt annat - "skrapat på botten av tunnan!" Steg utformade foto recept visar i detalj hur man laga pizza jäst och erbjuder en mängd olika pålägg och alternativ.

Utan tvekan den mest utsökta och bästa pizza som kommer att ha de mest utsökta degen och fyllning. Med historien om hur man har en jäst deg, kommer vi att börja en hemlagad pizza.

Hur man gör pizzadeg jäst

Grundrecept för pizzadeg jäst är mycket enkel:

• vatten - 250 ml;
• mjöl - 500 g;
• jäst - 25 gram färska eller torkade 8 g;
• eller vegetabiliskt smör - 20 g (1 msk ..);
• en timme. L. socker;
• 0, 5 h. L. salt.

och sedan - "möjliga alternativ". En del av vattnet kan ersättas med mjölk eller någon mjölkprodukt, såsom gräddfil, kefir eller yoghurt. För mer "Italian" färg ta olivolja och använda som en arom torkad basilika (ca tesked).

Om vi ​​har torrjäst, blanda dem med mjöl. Frysta - löst i en del av vätskan. Den färska råvaror jäst tillsätt socker och börjar gnida sked.

Vid slipning god kvalitet jäst, de är bokstavligen i en minut utan att gnugga en droppe vatten till en ganska flytande pasta och börja bubbla.

Jäst deg för pizza, kan du knåda med händerna, men vi kommer att använda bröd maskin. Bakmaskinen pan Spill jästlösning, vatten eller mejeriprodukter, smör och blanda mer eller mindre jämnt.

hälldes i vätskan siktat mjöl, fint krossas torkad basilika, salt.

Om du förbereder degen jäst hand, knåda den tills ingen pinne, rulla till en boll, täck med folie och lägg i en varm plats. När det kommer att fördubblas, stansas och ge gå igen. Tja, om det finns bakmaskin, sedan helt enkelt välja "Jäst deg" och klicka på "Start".

Vi har en och en halv timme, tills jästen degen för pizza kommer att vara lika i bilden. Vi använder den här gången för att göra sås och fyllning.

Hur man gör tomatsås för pizza

Vår maträtt är naturligtvis inte kommer att förstöra någon amerikansk ketchup eller någon tomatsås fortfarande okänd nationalitet. Men vi kommer att förbereda en speciell, mycket enkel men mycket smakrik sås som italienska hemmafruar laga mat för en verklig Milanese och napolitansk pizza. Vi kommer att behöva tomatpuré eller riven tomater, salt, socker, färsk eller torkad basilika och olivolja.

Blanda tomat med salt och socker, tillsätt basilika och klädd med olivolja och blanda väl - enkel och läcker tomat pizzasås är klar!

Hur man gör fyllning för pizza

Mest kreativa tiden för skapandet av pizza: söka kyl och frys för att dra ut i ljuset alla de rätta produkterna. Det första vi har fryst paprika, svamp, stekt aubergine skivor - de kommer att gå till fyllningen. Glass hemlagad tomatsås Förbered såsen.

Det första jag kommer att göra svamp fyllning. Oftast används för pizza svamp, som behöver bara rengöras och skär. Men "vilda" skogssvamp, blancherade och frysta ens kräver förberedelser - vi steka dem med lök.

som glödlampa kan skära tunna halvringar och stek tills gyllen i lite olja. Vad man ska ta olja - genom att inte nödvändig teknik. Detta är en ren smaksak.

Svamp avfrostning inte fullt ut - så att de blir lättare att slipa.

Vi sprider dem på pannan till lök, alla tillsammans lätt steka, salt, peppar och ställ åt sidan för att svalna.

Som ett resultat av sökandet efter kylskåpet också konstaterades: små bitar av mozzarella och holländska ost, kokt polbatona doktors korv och ungefär lika många halvrökta.

rester Cheese gnugga på en grov rivjärn och mix, korv ren och skär i halvor och fjärdedelar.

Du är cool svamp, paprika och aubergine defreeze och tvätta tomaterna. Om det inte finns några färska tomater - kan du ta frysta eller helt enkelt redo 2-3 gånger mer för att fylla sås och pizza för dem. Men vi kommer att ha en pizza med tomater. ????

Hur man lagar pizza jäst som pizzeria

Jäst degen på en väl närmade sig, det är mycket flexibel och inte fastnar på händerna. Vi är väl slog honom lätt på bordet med mjöl podpylennoy.

Detta test portioner tillräckligt för tre stora pizzor, så dela upp den i tre delar. Om så önskas kan du frysa degbiten i butik, men vi är bäst att ta bort den i frysen "för senare" färdiga kakor.

Rulla ut och forma bästa pizza på ett bakplåtspapper eller silikonmatta, lite mjöl podpylennom.

Kavla ut, om möjligt, en rund kaka med en diameter på 30-32 cm. Italienarna i händerna pizzerior göra det, men vi kommer att använda en kavel.

Merck och mallen kommer att täcka från en stor stekpanna eller kastrull. Vi sätter den på prov, stämpling konturen av 2-3 cm från kanterna på degen.

Överskottet deg krökar och vridningar, som bildar avsatser som i fotot.

Hur man sprida fyllningen på pizza korrekt

Först måste du lägga ett par matskedar av såsen jämnt smeta på botten av kakan.

För att få en god hemlagad pizza i pizzerian, och inte med zamokshim botten, baka det ska vara i två steg. I industriella förhållanden helt instoppad pizzan tillagas i speciella ugnar vid en temperatur av 350 grader. Där är hon väl bakas igenom botten inte blöt, och stötfångare erhålls krispiga. Hemma har vi inte kaminer som pizzeria, så bättre att baka en smord tomat smörsås tårta och sedan fylla den med fyllning och koka tills redo. Så vi gjorde. Mat eller pergament med smord tårta pan och skiftade att sätta i förvärmd till 220-240 grader ugnen i 5-10 minuter.

Som kan ses i bilden, degen i ugnen tongs, sås har torkat upp och har bildat en skorpa vattentät - skydd mot sönderfall.

Nu kan du försiktigt skiktad stack fyllning. Det första lagret av alla tre pizzor behöver utöka bitar av korv.

kommer improviserar med det andra skiktet. Den första pizza: aubergine och paprika; Två: till aubergine och paprika lägga lite svamp; Tre: aubergine och peppar över, eftersom luckorna mellan skivor av korv fyller stekt svamp.

Det tredje skiktet - cut skivor av färska eller frysta tomater. Om det inte finns någon tomat kan vara vackert och jämnt droppa yta pizza till vår tomatsås. Något prisalivaem och peppar alla typer av pålägg på toppen.

Från ovan, vår mest utsökta och enkla tunna jäst pizzaost generöst hälls. Det återstår bara att baka det.

För att göra detta, skickar formade skålen i en varm ugn i 20 minuter. Under denna tid, vanligtvis ost tid att smälta och täck den med en rodnad, då den bästa och mest ekonomiska hemlagad pizza klar. Vi tar ut det och för skönhet och arom, lätt strö med färska örter.

I denna "tvådelad" metoden för matlagning fyllningen får en mycket saftigt, men pizza botten, samtidigt, inte får något vått och stötfångare - mycket aptitretande kritan.

Sådan pizza, kyla, kan packas i folie och så lagra i kylskåp eller frysning i frysen. Om det tina och värma i mikrovågsugn, kommer det att vara samma anbud, saftigt och skarpa, men endast med värme - med värmen!

Vår billigt och enkelt med en tunn jäst pizza - verkar vara mycket enkel mat, gjord av den mest enkla, samlade "på botten av tunnan" produkter kommer säkert att överraska alla konsumenter oändliga utbud av ursprungliga smaker och aromer. Var noga med att göra dig själv en pizza hemma är ganska enkelt, med hjälp av tips och min steg för steg recept med bilder. Så glad att dela middag med din familj, behandla vänner, ta som ett mellanmål på jobbet. Denna hembakade kakor aldrig uttråkad, särskilt om värdinna i tillagningsprocessen är inte rädd för att drömma. ????