Historien om en Sill under päls - video recept hemma

I allmänhet, i enlighet med reglerna för etikett, finns det tre sätt att kommunicera med sill.

Den första - en vegetarisk. Låt henne gå till den blå havet, tre önskningar.

Andra - Odessa. Köp den på "Privoz" och lura huvudet.

Den tredje - den traditionella. Bite det vad du dricker.

Kanske för detta och det kom. Men jag svarar inte. Sill, särskilt under en päls, en mycket mystisk person. Som till exempel, vet var hon köpte sin berömda rock? Det finns två versioner.

Den första versionen - evolutionära. Enligt henne är den enda maträtt som äts i Ryssland sedan dagarna av Nativity - Sill under päls. I Ryssland var det i allmänhet cool, så ingen hade inte förekommit att erbjuda fisk paraply. Ryska päls är känd för sedan urminnes tider över hela Europa. Därför fisken erbjuds en päls. Päls var dekorerad med olika rotfrukter, potatis om då, som ni vet, även tal var inte om majonnäs också. Tja, lök där morkovochka, ägg från hönan Ryaba. I allmänhet var det, vad synd att täcka upp. Det var så att säga, prototypen för den berömda klänning. Åh, och vodka då också inte existerade. Men rykten om nymodig uppfinning, ökad användning av handelsvägen från vikingarna till grekerna, spred sig snabbt över hela Europa. Den brittiska började kalla honom klädd sill eller strömming under päls, franska - Le hareng en fourrure och spanjorerna kunde inte översätta och vänster som är - Sel'd 'Pod Shuboi. Efter utvecklingen av mode, många designers är mer och mer varierad grundmodell. Sedan 1765 dök upp i Ryssland en potatis, det var omedelbart sys på fodret. I början av artonhundratalet kom från Frankrike majonnäs med honom pälsen blivit glamorös.

Och naturligtvis, i traditionen av obestridliga modehus speciellt för raden "Shuba" en stor parfymör vår Dmitrij Mendelejev släpptes 1865 andar "Vodka". Men onda tungor säga så långt att det var en rip-off. Den andra versionen - en revolutionerande. Enligt det, skapade han en päls för sill på tröskeln till den nya 1919 Aristarchus Prokoptsev - kock restaurang som ägs av en av Moskvas köpmän - Anastasia Bogomilovu. Handlaren tyckte inte att de revolutionära händelserna provocera oro med krossandet av rätter i sin restaurang. Han bad kocken att utse platser i ideologisk riktning på menyn, så det är önskvärt att kombinera gästerna och inte förolämpa den nya regeringen. Det är vad kocken gjorde. Varje ingrediens var symbolisk av nya rätter: sill symboliserar proletariatet, är en av de favoriträtter i den revolutionära klassen. Potatis, morötter och lök - växer ur marken - representerade bönderna. Beets blev den röda flaggan av revolution och franska majonnäs påminner om sin föregångare - de stridande i den franska revolutionen. Namnet var lämpligt: "chauvinism och Nedgången - Bojkott och Anathema" och förkortad - "U. S. BA ".

Sallad gillade besökare: de aktivt åt, blev full mindre striderna.

Det bör dock noteras att sedan började en lång period av nedbrytning av lager av modeller. Han har förknippats med överdriven och ökända mode majonnäs. På senare tid har vi sett en situation där inte bara en päls på sill, utan också mångfalden av den tidigare köket har reducerats till majonnäs med olika fyllningar. Ju mer majonnäs, den påstådda godare.

I år har vi alla möjligheter att delta i återupplivandet av konst, så att säga, i renässans sill under päls. För detta ändamål erbjuder vi våra läsare inte bara recept "Sill under päls" haute couture i genren, men också en raffinerad recept majonnäs från Gordon Ramsay!

Så, för att starta, majonnäs.

Det är nödvändigt: 4 stora äggulor 2 h. L. vitvinsvinäger

2 h. L. senap (företrädesvis engelska)

2 1/2 cups jordnöts eller olivolja

1-2 msk. l. kallt vatten

salt och peppar - efter smak

Hur man förbereder: Ort äggula, vinäger, senap, salt och peppar i en mixer och blanda tills en tjock kräm. Med mixer häll långsamt oljan. Tillsätt vatten. Förvara i kylskåp i en sluten behållare i 3 dagar.

Och slutligen Sill under päls!

Den första receptet historiska sallad på ett nytt sätt kunde vi njuta av i "Barbara Bar". Så ...

The Bohemian coat

Det är nödvändigt: (1 portion)

60 g kokt betor

1 g agar

20 g kokta morötter

50 g av sill

30 g kokt potatis

20 g majonnäs

En cherry tomat - för dekoration

basilika grön - för dekoration

Sås: 2 g apelsin tobiko

2 g av svart tobiko

2 gram lök schalottenlök

10 ml olivolja

Hur man förbereder: 1. I heatproof skål, med en mixer för att göra en puré av betor. Tillsätt agar-agar och koka upp.

2. Den resulterande massan häll i en plan form av en cm höjd och låt svalna.

3. morötter och potatis galler och krydda med majonnäs separat.

4. Sill filé skärs i små kuber.

5. från den frusna gelé skär två cirklar.

6. Användning av den kulinariska ringen låg skikt gelé betor, majonnäs morot hackad sill, kryddat potatis och betor topp gelé.

7. Till såsen, finhackad lök, schalottenlök och tobiko kaviar blandas med olivolja.

Den andra varianten vi kokta berömda kocken Eugene Malyutin. Möt!

Vanguard coat

måste: (i 3 portioner)

120 g majonnäs

80 g av sill

20 g av äpple

Ett kokt ägg

30 g kokta morötter

50 g kokt potatis

50 g kokt betor

30 kräftor

schalottenlök olivolja 15-20 ml

3 formar i form av fisk

Hur man förbereder: 1. Smörj form av smör.

2. Separera äggulorna från proteinet. Gnid äggulan och vitt på ett rivjärn.

3. Riv rödbetor, morötter, potatis och äpplen.

4. Sätt sallads skikt: undre skikt - äggulan, därefter - betor blandade med majonnäs. Nästa, ett lager av riven protein. Sedan ett lager av kräftor. Efter det - ett lager av riven morot med majonnäs. Tunnskikts schalottenlök. Apple. Skivad sill. Riven potatis med majonnäs.

5. Tätning formen av ett upp och ned som det borde kylas.

6. Om så önskas, dekorera med oliver och morötter.

Och slutligen, träffen av säsongen: nano-coat med bakad potatis från insamling av h Aute couture. Hon kokta oss en kock restobara "Spotlight" Maxim Mjasnikov.